Il cavolo cappuccio è un ortaggio dalle virtù eccezionali, ricco di vitamine e povero di calorie.
Cotto in insalata, il cavolo bianco porta anche freschezza e sapore.
Ingredienti per 6 persone:
- 1 cavolo cappuccio bianco
- 100 g di uvetta nera
- 2 mele
- 1 vinaigrette (3 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di aceto, 1 cucchiaino di senape)
- 2 cucchiai di ricotta o yogurt
- Sale pepe
Ricetta insalata di cavolo bianco
Inizia rimuovendo le foglie esterne, di solito le più sporche e spesse
- Tagliate il cavolo cappuccio in 4 poi affettate finemente ogni quarto per il lungo
- Lava accuratamente il cavolo
- Pelare, seminare e tagliare a fettine le mele
- Unisci il cavolo cappuccio, l'uvetta e le mele in un'insalatiera
- Mescolare il fromage bianco con la vinaigrette
- Aggiungere il tutto al composto di cavolo cappuccio, uvetta e mele
- Sale pepe
L'ideale quindi è conservare l'insalata di cavolo bianco in frigo per almeno 1 ora.
Il cavolo cappuccio è molto ricco di vitamine, in particolare vitamina C, e sarebbe un ottimo antiossidante quindi non privartene e non esitare a ricaricarti!
Buon appetito !
