Piena di freschezza, leggera e colorata, la zuppa di frutta e fiori è un modo ideale per concludere un pasto in grande stile!
Ingredienti per 4 persone
- 30 cl di acqua
- 50 g di zucchero di canna
- 1⁄2 baccello di vaniglia
- 1 bustina di tè
- 125 g di fragole
- 125 g di lamponi
- 125 g di ribes rosso
- 10 cl di vino rosato
- 100 g di panna
- 2 cucchiai. cucchiaio di zucchero di canna
- 4 rametti di basilico
- Alcuni fiori di borragine
Ricetta zuppa di frutta e fiori
In una pentola,
- Portare a ebollizione l'acqua, aggiungere lo zucchero, la bacca di vaniglia e la bustina di tè.
- Spegnete il fuoco, coprite e lasciate riposare per 5 minuti.
- Rimuovere il tè e continuare a infondere le spezie coperte.
- Lasciate raffreddare (circa 30 minuti).
- Lavate e asciugate la frutta.
- Mondate e tagliate le fragole.
- Sgusciate il ribes.
- Raccogli i frutti in un'insalatiera. Versate lo sciroppo raffreddato, il vino rosato e lasciate macerare per 2 ore, coperto e in frigo.
- Montare la panna montata in una panna montata con lo zucchero di canna. Coprite con pellicola e mettete in frigorifero.
Quando è pronto per servire:
- Lavate e tritate il basilico.
In verrines,
- Prepara la zuppa di frutta,
- Aggiungere una quenelle di panna montata.
- Cospargere con basilico fresco e fiori di borragine.
- Divertiti subito!
Ulteriori informazioni sui lamponi
Secondo il mito il lampone era originariamente bianco … Mentre la ninfa Ida, figlia del re di Creta e nutrice di Giove, raccoglieva bacche per placare la fame del bambino, si grattava il petto con le spine del rovo. selvaggio.
Così, per intervento divino, i lamponi, che fino ad allora erano bianchi, si tinsero per sempre di rosso …
- Leggi anche: Crescere fiori per mangiarli
Ricetta: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel
