Il dente di leone è una pianta che cresce spontanea nella maggior parte dei campi, pascoli, ma anche giardini.
In sintesi quello che devi sapere:
Nome : Taraxacum officinalis
Famiglia : Asteraceae
Tipo : Perenne
Altezza : da 10 a 15 cm
Esposizione : Soleggiato, ombra parziale
Terreno : Raccolto ordinario : da 10 a 12 mesi dopo la semina
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Considerata un'erbaccia, può essere coltivata e consumata anche in insalata, sia che si tratti di foglie che di fiore.
Piantine di tarassaco
La semina del tarassaco inizia in primavera, idealmente dopo ogni rischio di gelo.
Possiamo quindi seminare il dente di leone da marzo a luglio.
- Allenta il terreno di alcuni centimetri in modo da rendere la terra leggera
- Scavare solchi profondi 2-3 cm ogni 15-20 cm
- Mettere 2-3 semi in una tasca ogni 10-15 cm, quindi coprire leggermente con la terra
- Innaffia regolarmente per mantenere il terreno leggermente umido
Dopo il sollevamento,
- Sottile per mantenere 1 pianta per tasca, la più forte e vigorosa.
- Continua ad annaffiare se non piove
Cura del dente di leone
Il dente di leone richiede pochissima manutenzione perché è più famoso per la sua rusticità e il suo vigore che per la sua fragilità.
Puoi zappare regolarmente il terreno per eliminare le vere erbacce che potrebbero compromettere il corretto sviluppo dei tuoi denti di leone.
- Il dente di leone tollera terreni piuttosto poveri, non è necessario aggiungere fertilizzanti
- Taglia i fiori mentre vanno per stimolare la comparsa di nuovi fiori per tutta la stagione
- Acqua quando fa caldo e / o siccità
Sbollenta il dente di leone:
Lo sbiancamento dei denti di leone consiste nel ricoprire le piante in modo da togliere loro la luce per un certo tempo in modo da ridurne l'amaro.
I denti di leone possono essere imbiancati coprendo la pianta con una campana, una cassa di legno, un vaso vuoto o una pellicola opaca.
Se non hai nessuno di questi, un semplice mucchio di paglia o foglie morte sul dente di leone dovrebbe essere sufficiente per farlo diventare bianco.
Tarassaco prima dell'inverno:
Si consiglia di tagliare le foglie di tarassaco da 2 a 3 cm dalla chioma e quindi di imburrare ogni pianta con un buon strato di terriccio di circa 10-15 cm.
Tarassaco raccolto
Nel dente di leone raccogliamo le radici, le foglie ei fiori. Va tutto bene con il dente di leone.
Raccolta delle foglie di tarassaco:
Le foglie di tarassaco vengono raccolte in primavera , quando sono ancora giovani, per essere utilizzate crude o in insalata .
Per l'uso di foglie cotte, puoi raccoglierle durante tutto l'anno.
Raccolta dei fiori di tarassaco:
I fiori di tarassaco si raccolgono in primavera, quando l'infiorescenza è ben formata.
Taglia il capolino staccando il piccolo stelo.
Puoi usarli come decorazione, sia nell'insalata che nel dessert, e preparare deliziose gelatine di tarassaco .
Specie e varietà di tarassaco
- “Montmagny migliorato”: si presta bene al forzante, con foglie molto larghe.
- "Cuore pieno migliorato": con rosette molto fitte.
Usando il dente di leone in cucina
Particolarmente ricche di vitamina C e beta-carotene, le foglie di tarassaco sono particolarmente interessanti nelle insalate, ma anche nelle zuppe e negli infusi.
Possiamo anche mangiare le foglie come radice del dente di leone che è commestibile.
I fiori hanno un grande potere decorativo in cucina grazie al loro colore giallo dorato, ma sono ottimi anche se utilizzati nella composizione di gelatine e marmellate.
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© Madeleine Steinbach
