Ecco la ricetta degli spaghetti senza glutine con asparagi e salmone.
Un'idea originale, facile e veloce da preparare e ideale per diete senza glutine
Ingredienti per 4 persone:
- 250 g di spaghetti senza glutine
- 2 filetti di salmone, 100 g ciascuno
- 8 asparagi verdi
- 1 dado da brodo vegetale
- 150 ml di chardonnay
- 1 scalogno
- 25 cl di panna liquida 15% mat. gr.
- 1 pizzico di pepe
Spaghetti primaverili con asparagi e salmone
- Lavate e pelate gli asparagi, fateli cuocere per 10 minuti in abbondante acqua salata.
- Scolatele e tagliatele in 5.
- Tagliate il salmone a cubetti.
- Cuocere la pasta al dente.
- In una casseruola rosolare lo scalogno tritato con il dado e 150 ml di vino.
- Ridurre finché non ci sarà più liquido, quindi aggiungere la panna e portare a ebollizione prima di interrompere la cottura.
- Aggiungi il salmone.
- Cuocere per 2 minuti, aggiungere gli asparagi e la pasta.
- Lasciar cuocere per 1 minuto mescolando.
- Servite subito.
