La lattuga di agnello è un'insalata le cui proprietà medicinali, benefici e virtù per la salute sono riconosciute.
Valeriana o olitoria Valerianella, che appartiene alla famiglia Valerianaceae.
Questa insalata, adorata dai francesi, può raggiungere i 20-30 cm. È originario del bacino del Mediterraneo e può essere gustato in autunno e in inverno.
La lattuga di agnello ha molti soprannomi: doucette, galinette, blanchette o clairette.
Esistono due varietà principali di lattuga di agnello: lattuga di agnello a semi piccoli e lattuga di agnello a semi grandi, che è di colore verde più chiaro. Da queste due varietà nascono molte altre varietà: la Gala, la Jade, la verde di Cambrai …
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Mastica, per la cronaca:
La lattuga di agnello è arrivata in Francia, nella regione della Loira, dal Rinascimento, intorno al XVI secolo.
Ma era coltivato molto tempo prima dagli egizi, durante l'antichità. Sono state quindi trovate illustrazioni di lattuga di agnello su tombe egizie risalenti a 500 anni prima della nostra era.
Mastica, benefici e virtù:
L'allegra insalata :
La lattuga di agnello è un'insalata antistress che ti mantiene di buon umore. È la vitamina B9 che agisce sul sistema nervoso e ti assicura un buon sonno. Una carenza di vitamina B9 può essere causa di una grande anemia, problemi digestivi e cambiamenti di umore …
Lattuga di agnello fonte di vitamina C :
La vitamina C con proprietà antiossidanti combatte l'invecchiamento precoce delle cellule e la comparsa del cancro. Inoltre, contribuisce al funzionamento del sistema immunitario, alla protezione dell'organismo dagli attacchi.
La lattuga di agnello fornisce anche beta-carotene, un altro antiossidante, un precursore della vitamina A. Così il beta-carotene protegge la pelle, gli occhi e l'organismo dalle malattie cardiovascolari.
Lattuga di agnello per dimagrire:
Molto povera di calorie, la lattuga di agnello apporta solo 20 calorie / 100 g. È senza esitazione parte di una dieta sana e ipocalorica. Ti sazia rapidamente e non fornisce colesterolo e pochissimi lipidi. Può benissimo essere integrato in una dieta.
Fibra per la digestione:
La lattuga di agnello è molto ricca di fibre (1,5 g), queste ultime facilitano la digestione e sono efficaci nel regolare il transito intestinale. È lassativo .
Lattuga di agnello, fonte di clorofilla :
La clorofilla è il pigmento che conferisce alla lattuga di agnello questo bel colore verde scuro.
La clorofilla ossigena e disintossica il corpo.
Inoltre è una significativa fonte di omega 3. Questi acidi grassi sono utili nella prevenzione delle malattie cardiovascolari , nella riduzione del colesterolo cattivo, prevengono la formazione di coaguli. E sono anche interessanti per la prevenzione delle malattie autoimmuni e infiammatorie.
La lattuga di agnello fornisce altri elementi essenziali: il ferro per il suo ruolo nella fissazione e nel trasporto dell'ossigeno, il calcio per la formazione e la crescita di ossa e denti, potassio per la regolazione della pressione sanguigna e sodio per le contrazioni muscolari e l'equilibrio ionico del corpo.
La lattuga di agnello non presenta alcuna controindicazione.
Lattuga di agnello in cucina:
La lattuga di agnello composta per il 93% da acqua è molto rinfrescante.
Come antipasto o con il formaggio, la lattuga d'agnello porta questa nota verde nei vostri pasti e decora i vostri piatti.
Per variare i piaceri si possono aggiungere noci, avocado e perché no fragole?
La lattuga d'agnello può essere cotta anche in padella con una noce di burro.
Durante le feste si sposa molto bene con foie gras e capesante.
> Idea gourmet:
Un'insalata di lattuga di agnello con pane tostato al formaggio di capra caldo e qualche foglia di rucola per aromatizzare l'insalata.
Crema di lattuga d'agnello :
In una padella con una noce di burro, rosolare 100 g di lattuga di agnello con una patata e uno scalogno. Aggiungi 1 litro d'acqua. Lasciar cuocere per una ventina di minuti, amalgamare il tutto e aggiungere un cucchiaio di panna fresca.
Abbi il coraggio di usare una vinaigrette dolce e profumata per dargli ancora più sapore.
Vinaigrette di fragole da giardinaggio intelligente:
Avrai bisogno di: 125 g di fragole, 1 cucchiaio di zucchero, un cucchiaino di aceto di sherry, poi un altro di aceto balsamico, oltre a 3 cucchiai di olio d'oliva, sale, pepe.
> Prova il crumble di lattuga di agnello al formaggio fresco dell'orto intelligente
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Suggerimento intelligente sulla lattuga di agnello:
La lattuga di agnello è fragile, si conserva solo 3 - 4 giorni in frigorifero e nella sua confezione originale. Successivamente, appassisce e viene danneggiato.
L'angolo del giardinaggio : In poche parole:
- La lattuga di agnello viene seminata da fine agosto a ottobre.
- Richiede annaffiature regolari ma non eccessive.
- La raccolta avviene 3 mesi dopo la semina.
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