Per un antipasto gustoso e originale, Delpeyrat ha inventato questi Bonbon basati sulla sua nuova ricetta di Foie Gras per le celebrazioni di fine anno.
Preparazione : 10 mn
Cottura : 20 mn
Ingredienti per le caramelle di foie gras
- 150 gr di foie gras fresco
- ½ mazzetto di prezzemolo a foglia piatta
- 1 foglio di pasta fillo
- 1 tuorlo d'uovo
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Ricetta di caramelle di foie gras
- Tagliate il foie gras a cubetti, fatelo rosolare velocemente in una padella ben calda per qualche minuto, scolatelo
- Tritate il prezzemolo, lavatelo e scolatelo
- Cuocere per 1 minuto in acqua bollente salata. Rinfresca e scolali
- Mescola i 2 ingredienti
- Fare 4 quadrati nelle sfoglie di pasta fillo
- Mettere 1 tazza al centro, arrotolare come una caramella, pizzicare bene le estremità
- Sciogliere il tuorlo d'uovo con 1 cucchiaino d'acqua, spennellare le caramelle
- Infornate a 180 ° per 10 minuti
Ricetta di Philippe Garret / Delpeyrat
