La tartiflette è ovviamente un piatto caratteristico delle montagne della Savoia.
Ingredienti per 6 persone:
- 1,5 kg di patate sode pulpito
- 1 bellissimo reblochon
- 3 cipolle
- 250 g di lardo affumicato
- 10 cl di vino bianco
- Sale pepe
A base di patate, pancetta e reblochon, ci piace particolarmente d'inverno.
Ricetta tartiflette al bacon
Questa ricetta è abbastanza veloce e facile da realizzare , il suo successo risiede principalmente nella cottura dei cibi e nella qualità dei prodotti utilizzati.
La tartiflette è un piatto conviviale che si cucina facilmente, sia per un piccolo comitato che per un gran numero di ospiti.
- Inizia facendo bollire una grande pentola di acqua salata
- Immergete le patate in acqua bollente, coprite e lasciate cuocere fino a quando la polpa sarà cotta ma ancora soda all'interno
- Tirate fuori le patate e passatele sotto l'acqua fredda per fermare la cottura e mantenere una polpa molto soda all'interno
- Pelate e tritate le cipolle
- Cuocere le cipolle in una padella molto calda con i pezzetti di pancetta per farle rosolare e poi rosolarle leggermente
- Preriscalda il forno a 210 ° C
- Tagliate il reblochon a listarelle (alcune eliminano la cotenna, vi consigliamo di conservarla)
- Pelare quindi le patate a fette non troppo sottili
- Posizionare uno strato di anelli sul fondo di una pirofila da gratin poi alternare con la pancetta e le cipolle e il Reblochon
- Terminate con uno strato di Reblochon (alcuni preferiscono semplicemente tagliare il reblochon in 2 e adagiarlo sopra il piatto) quindi versare sopra il vino bianco
- Cuocere per 20 minuti in forno e terminare con 5 minuti sotto la funzione grill per dorare la parte superiore della tartiflette.
- Servire caldo e idealmente accompagnato da una buona insalata verde
Buon appetito !