La zucca è una delle verdure autunnali familiari nell'orto di casa.
In sintesi, cosa devi sapere:
Nome : Cucurbita maxima
Famiglia : Cucurbitaceae
Tipo : Vegetale
Altezza : da 20 a 50 cm
Esposizione : Soleggiato
Terreno : Ricco e ben drenato
Vendemmia : da settembre a dicembre
- Leggi anche: benefici per la salute della zucca
Dalla semina al raccolto, ogni gesto è importante e ti aiuterà ad avere delle bellissime zucche.
Semina e piantagione di zucca
La semina può essere effettuata da marzo al coperto e in secchio con trapianto dopo l'eventuale rischio di gelate, oppure direttamente in loco da maggio.
- La zucca ama il caldo e quindi ha bisogno di un clima da temperato a caldo per lievitare correttamente.
Per la semina in un secchio in primavera, dovrebbe essere fatta circa 3 settimane prima del trapianto nel terreno. Pertanto non dovresti seminare troppo presto.
- Premere leggermente da 2 a 3 semi per tazza
- Una volta allevati, conserviamo solo la pianta più vigorosa
- 3 settimane dopo, puoi mettere nel terreno a condizione che tutti i rischi di gelo siano eliminati
Puoi anche seminare direttamente nel terreno da maggio
- Più ricca è la tua terra, migliore sarà la tua produzione.
- Quindi non esitate ad aggiungere letame o fertilizzante durante la semina.
- Allenta bene il terreno prima della semina
Manutenzione della zucca
Puoi pizzicare gli steli sopra la 3a o 4a foglia per stimolare lo sviluppo della pianta, così avrai una produzione migliore.
Una volta che le piante sono ben sviluppate, è necessario pacciamare la base per mantenere la freschezza e l'umidità nel terreno.
- La pacciamatura impedisce anche alle zucche di toccare il suolo e quindi di prevenire la decomposizione.
Raccolto di zucca
Per quanto riguarda la raccolta della zucca , puoi cogliere le zucche non appena le foglie si seccano.
Periodo ideale di raccolta della zucca:
I frutti iniziano a maturare a settembre ma l'ideale è raccogliere le zucche quando il peduncolo è abbastanza asciutto e il fogliame è ingiallito .
- Questo è il motivo per cui la raccolta viene solitamente effettuata all'inizio di ottobre .
- Devono essere raccolte prima delle prime gelate , quando il loro colore è abbastanza arancione.
Conservare la zucca
Dopo la raccolta, le zucche possono essere conservate per diversi mesi in un luogo asciutto a una temperatura compresa tra 10 e 15 ° C.
Una volta tagliata, la durata di conservazione della zucca è più breve
- Avvolto in pellicola trasparente, si conserva per diversi giorni in frigorifero
- Tagliata a pezzi e confezionata in un sacchetto, si conserva per diversi mesi in congelatore
- Possono essere sbollentati per 1 minuto in acqua bollente prima di congelarli, il risultato sarà migliore durante lo scongelamento
Per sapere della zucca
Originaria del Nord America, la zucca è disponibile in un'ampia varietà di forme, colori e dimensioni.
Ricchi di vitamina A, B e C, questi frutti hanno anche il vantaggio di essere conservati a lungo nel periodo invernale , idealmente ad una temperatura intorno ai 10/12 °.
Composta per il 92% da acqua, la zucca è piuttosto povera di calorie e ricca di potassio , il che la rende un ottimo ortaggio contro l'ipertensione. La zucca contiene circa 20 kcal per 100 g di zucca .
Beneficiando di un bassissimo apporto calorico e di un buon contenuto di fibre , la zucca è quindi ottima per la salute e per l'alimentazione.
La sua polpa, ricca anche di vitamina A, offre riconosciute proprietà antiossidanti.
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In termini di varietà, le zucche più coltivate in Francia sono Rouge Vif d'Etampes e Jaune Gros de Paris. Ovviamente apprezziamo anche la zucca la cui polpa, leggermente dolce, ricorda la castagna.
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Suggerimento intelligente sulla zucca
Fai attenzione a non far sviluppare troppi frutti su ogni pianta (massimo 5 o 6) perché rischi di alterare la qualità generale del raccolto.
Occorre eliminare, fin dalla formazione dei frutti, quelli meno grossi e meno vigorosi.
