Tenere e tenere, le carote novelle sono un vero piacere gourmet da gustare fin dai primi giorni di primavera. Si coltivano sotto copertura da febbraio, per un raccolto anticipato.
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Scegli varietà precoci di carote
C'è un numero incalcolabile di carote (Daucus carota) che si differenziano per dimensione, colore, sapore più o meno dolce, produttività ma anche per il loro periodo di semina particolarmente lungo, che va da febbraio a luglio.
Per avere carote nuove e belle, devi scegliere carote note per la loro precocità. Ne esistono diverse varietà:
La carota Carentan: un'antica varietà con radici semilunghe, cilindriche, senza cuore e di un bel colore arancione- Carote di Luc: varietà molto antica con radici semilunghe rosso-arancio e polpa gustosa
- La Touchon: varietà produttiva con radici lunghe e polpa dolce
- Migliorato Nantaise: produce radici rosso-arancio lisce e lucide con un cuore fine
- La carota di Amsterdam: varietà con radici cilindriche dalla polpa succosa e aromatica
Quando seminare nuove carote?
Per avere la possibilità di raccogliere carote precoci in primavera, devi anticipare!
A seconda delle regioni e del relativo clima, la semina può essere effettuata da metà gennaio, e più sicuramente a febbraio. Anche se le carote sono relativamente resistenti e germinano a una temperatura di 7°C, è comunque necessario seminare sotto copertura per mettere le probabilità dalla tua parte.
Quindi, le carote novelle vengono seminate in uno strato caldo, sotto una serra fredda, un tunnel o persino un telaio nelle regioni con inverni più miti.
Seminando in questo periodo, puoi aspettarti di raccogliere nuove carote in aprile-maggio.
Terreno ed esposizione per carote precoci
La carota prospera in un terreno profondamente sciolto e ben lavorato, piuttosto fresco e leggero.
- Prima di seminare le carote, lavora a fondo il terreno con una grelinette e un coccodrillo.
- Inizia sarchiando manualmente il tuo appezzamento, quindi rimuovi con un rastrello tutti i sassi o gli scarti vegetali che potrebbero ostacolare lo sviluppo delle radici.
- La carota apprezza i climi temperati e umidi, ma avrà bisogno di una posizione soleggiata.
Come seminare nuove carote?
Per facilitare la semina delle carote, mescola i semi con sabbia grossolana, fondi di caffè o semolino. Quindi, hai due opzioni per seminare nuove carote, a seconda del tipo di riparo che usi: al volo o in linea.
Semina a filo
Scava solchi profondi da 2 a 3 cm, distanziati di 25 cm l'uno dall' altro- Se il terreno è troppo secco, bagna il fondo del solco
- Spargi i semi con una seminatrice senza seminare troppo spesso
- Ricoprire con terriccio molto fine e schiacciare leggermente con la parte posteriore del rastrello
- Cospargere con una pioggia sottile.
Semina broadcast
È la semina ideale sotto telaio ma è più difficile riuscire.
- Mescola i semi di carota con sabbia o semolino
- Spargi i tuoi semi sul terreno smosso
- Rastrella leggermente e schiaccia con la parte posteriore del rastrello
- Cospargere.
Il sollevamento dei semi avviene in due settimane. Una volta che le piante di carota saranno sufficientemente robuste, diradate con cura (e senza scrupoli) lasciando una carota ogni 5-7 cm. Questo diradamento è fondamentale, soprattutto in questa stagione in cui la luce scarseggia, per ottenere carote abbastanza grosse e tenere.
Quale manutenzione per la nuova carota
Non esiste una manutenzione specifica per le carote nuove. Solo l'annaffiatura è fondamentale per mantenere il terreno sufficientemente umido. Durante questo periodo, il terreno deve essere umido senza essere fradicio
Per limitare la proliferazione delle erbe infestanti, e allo stesso tempo preservare le carote dal freddo, si può pacciamare il terreno, possibilmente con della paglia. Se non pacciami, dovrai zappare e diserbare le carote.
Logicamente, la mosca della carota non è pericolosa per le nuove carote. Gli adulti di questa mosca iniziano il loro volo ad aprile, non è necessario mettere una zanzariera.
Raccolta di carote novelle
Due mesi e mezzo o tre mesi dopo la semina, le nuove carote possono essere raccolte. Generalmente non sono molto grandi ma sono teneri e fondenti.
La vendemmia si fa con la vanga. Se il terreno è troppo secco, non esitare ad annaffiare e attendi mezz'ora.
Si conservano in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Dall'orto al piatto
Le carote nuove non si sbucciano. Basta spazzolarli. Puoi prepararli glassati, brasati con cipolline, accompagnati da piselli, cuocerli al vapore, cuocerli nel wok o semplicemente friggerli con un po' di grasso.
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