Aglio selvatico: una pianta selvatica aromatica e medicinale dalle mille virtù
Aglio selvatico in poche parole:
Nome latino: Allium ursinum
Famiglia: Amaryllidaceae Tipo: perenne aromatica e medicinale
Altezza: 40 cm
Esposizione: semiombreggiata, ombreggiata Terreno: pesante, umido e fresco
Pianta: luglio - Raccolta: da fine luglio a settembre
L'aglio selvatico è una pianta perenne originaria dell'Europa e dell'Asia che cresce spontaneamente nel sottobosco.
Facile da coltivare e che richiede poca manutenzione, l'Allium ursinum viene coltivato per le sue foglie aromatiche che es altano il sapore di molti piatti cucinati.
Mellifera, questa pianta da condimento produce magnifiche ombrelle di fiori bianchi. Purificante e antisettico, l'aglio selvatico è anche una pianta medicinale con virtù molto simili a quelle dell'aglio.
Attenzione a non confondere aglio orsino e mughetto, perché le loro foglie sono molto simili. Ma dove le foglie di Allium ursinum sono commestibili, quelle di mughetto sono molto tossiche!
Semina aglio selvatico
Come pianta perenne selvatica, la semina dell'aglio selvatico può essere un po' complessa. Non esitare a mettere i tuoi semi in frigorifero per un mese per facilitare la germinazione in seguito.
- Fatto ciò, immergi i semi in acqua tiepida per una notte prima della semina.
Semina direttamente in loco a luglio e in posizione semiombreggiata, in terriccio preventivamente arricchito di compost. La semina avviene su uno strato umido di compost di semi e i semi sono appena coperti. Il sollevamento di solito avviene entro 3 o 4 settimane.
Innaffia le piantine sotto una pioggia fine una volta alla settimana fino a settembre. Anche in questo caso, il terreno dovrebbe essere mantenuto fresco in condizioni particolarmente secche.
Sfogliate le piante di Allium ursinum durante il secondo anno di coltivazione. Quindi distanziali di 20 cm in tutte le direzioni.
Piantare bulbi di aglio selvatico
Distanza di semina: 20 cm
I bulbi di aglio selvatico vengono piantati in autunno o in primavera, in terreno sciolto e lavorato e modificati con compost.
Pianta i bulbi a una profondità di 5 cm, distanziandoli di 20 cm in tutte le direzioni. Quindi innaffia sotto una pioggia fine. Anche in questo caso il terreno deve rimanere sempre molto fresco.
Coltivazione e manutenzione
L'aglio selvatico è una pianta da sottobosco che ama le situazioni ombrose e i terreni pesanti, ricchi di humus e sempre freschi. Questa pianta rustica si presta facilmente alla coltivazione sia in piena terra che in vaso.
Facile da coltivare, l'aglio orsino non necessita di particolari cure, se non annaffiature regolari sotto piogge leggere in caso di siccità. Pacciama le tue piante di Allium ursinum in estate per mantenere l'umidità del suolo.
- La zappatura è da evitare perché si rischia di danneggiare i bulbi.
?Attenzione, l'aglio selvatico tende a invadere rapidamente il suo ambiente. Quindi recidi i fiori per limitare la diffusione per semina spontanea.
Malattie e parassiti
L'aglio selvatico è una pianta poco suscettibile alle malattie. La mosca della cipolla è il suo principale parassita.
Raccolta e conservazione
La raccolta dell'aglio selvatico inizia un anno dopo la semina. Raccogli foglie e fiori secondo necessità, assicurandoti di lasciare il bulbo della radice in posizione.
Consumateli subito dopo la raccolta, perché l'aglio orsino si conserva molto male e per pochissimo tempo. Tuttavia, è possibile essiccare le foglie o congelarle per conservarle più a lungo. Tuttavia, il loro sapore diminuirà.
Suggerimento intelligente: preferisci raccogliere le foglie prima della fioritura per godere di un aroma più pronunciato.
Come cucinare l'aglio orsino?
Le foglie di aglio selvatico sono ricche di vitamine e hanno una consistenza molto simile a quella della lattuga.
Foglie, steli e boccioli di fiori si consumano crudi in insalata, oppure cotti in salse (come il pesto), zuppe o come accompagnamento a piatti a base di verdure, pesce e pollame. Si noti che l'aglio orsino perde parte del suo aroma durante la cottura.