Facili da coltivare nell'orto, le cucurbitacee hanno un'ampia varietà di frutti che si possono gustare dalla fine dell'estate all'inizio della primavera.
Zucche Butternut , spaghetti e butternut, zucca , zucca , patidou … La zucca offre una gamma molto ampia di forme, sapori e colori.
Ci gustiamo in puree, zuppe, gratin, o per i più dolci (come Butternut, zucca e patidou, con il buon gusto delle castagne), semplicemente arrostiti al forno con un filo d'olio e fiore di sale.
Ricche di fibre, vitamine e povere di calorie, queste zucche possono essere gustate sia in autunno che in inverno, poiché si conservano molto bene durante la stagione fredda.
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Semina e piantagione di zucca in primavera
Come i pomodori , le zucche sono buongustai che hanno bisogno di un terreno molto ricco. È quindi fondamentale dare un generoso contributo di compost all'orto prima di piantare.
Le piantine sono in aprile , dentro. Posiziona i secchi vicino a una fonte di calore; semina uno o due semi per vaso, in terriccio. Dopo un mese trapiantate le vostre giovani piante in giardino, distanziandole di uno o due metri a seconda della varietà.
Le lumache e le lumache ne sono affezionate, proteggile circondandole con una goccia di cenere che rinnoverai dopo ogni pioggia.
A seconda di quanto spazio hai in giardino, puoi far correre la zucca sul terreno o usare i viticci per sollevarla. Pacciame le zampe delle tue piante fino ad un buon spessore (20 cm) e innaffia una volta alla settimana in estate se è asciutta, evitando di bagnare le foglie.
La zucca viene raccolta dall'inizio dell'autunno fino al primo gelo. La zucca raccolta a fine autunno può essere conservata per diversi mesi in un locale asciutto, ad una temperatura compresa tra 10 e 20 ° C.
Da leggere: La mia zucca, i meloni, i patissons. Cucurbitacee da coltivare e da gustare, Blaise Leclerc, edizioni Terre Vivante.
LH
