Il crescione è un crescione annuale piccolo e in rapida crescita. Le sue foglie piccolissime dal sapore pepato vengono raccolte tutto l'anno.
In sintesi, cosa c'è da sapere:
Nome : Lepidium sativum
Famiglia : Brassicaceae
Tipologia : ortaggio a foglia, pianta condimento
Altezza : 20-50 cm
Esposizione : sole, mezz'ombra
Terreno : drenato, piuttosto ricco e fresco
Semina : da marzo a settembre (tutto l'anno al chiuso)
Raccolta : da aprile a novembre (tutto l'anno al chiuso)
Può anche essere mangiato sotto forma di semi germogliati o giovani germogli.
Semina e impianto di crescione da giardino
La semina del crescione viene effettuata in primavera ed estate, in linea o al volo, in piena terra (o in vaso).
Coprire i semi con un sottile strato di terriccio, mantenere il terriccio fresco poi, dopo l'emergenza, diradare lasciando una pianta ogni 10 cm (tenere le piante più vigorose)
Scaglionare la semina (seminare ogni 3 o 4 settimane da marzo a settembre), per poter raccogliere il crescione alénois per buona parte dell'anno. Dall'autunno seminare al chiuso o al riparo perché il crescione del giardino non resiste al gelo.
Manutenzione del crescione del giardino
Ecco una pianta che, una volta seminata e messa in opera, necessita di pochissima manutenzione.
- Innaffia regolarmente per mantenere il terreno fresco e leggermente umido.
- Zappa e rimuovi le erbacce.
Malattie e parassiti che colpiscono il crescione del giardino
Il crescione viene attaccato dai coleotteri delle pulci.
Raccolta del crescione Alénois
Le sue foglie piccolissime dal sapore pepato vengono raccolte tutto l'anno.
La crescita è rapida e la raccolta inizia circa 1 mese dopo la semina.
Taglia le foglie più grandi alla base della rosetta, se necessario, e lascia crescere le altre.
Conoscere il crescione
Il crescione è ricco di vitamina C, A e B9, oltre che di minerali. Si consuma meglio crudo, in insalata, mescolato ad altre foglie più morbide per ridurne il piccante, oppure cotto, nella zuppa di crescione .
È anche chiamato passerage o passe-rage , in virtù del fatto che il crescione da giardino aveva il potere di curare la rabbia nel XIX secolo.
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Suggerimento intelligente sul crescione
Rimuovi i gambi fioriti prima che fioriscano. Questo gesto prolunga i raccolti nelle specie di crescione annuale (crescione giardino, crescione alénois). Ha anche il vantaggio di evitare che le foglie diventino amare (la fioritura aumenta la loro amarezza).
Tuttavia, lascia fiorire alcune piante e vai alla semina per raccogliere i semi per la tua prossima semina.
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