Ecco la ricetta della tradizionale torta di semola rivisitata con i canditi per un massimo di colori e sapori.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 litro di latte intero
- 100 g di zucchero di canna
- 125 g di semola fine
- 3 cucchiai. di frutta candita
- 2 tuorli d'uovo
- 5 cl di Grand Marnier
- Coulis all'arancia o altri
Ricetta torta di semolino con frutta candita
Preriscaldate il forno a 210 ° C (sp. 7).
In una pentola,
- Versare il latte, scaldare a fuoco lento con lo zucchero.
- Versare il semolino, mescolare bene, cuocere per 8 minuti, quindi aggiungere i canditi.
- Aggiungere i tuorli uno ad uno al semolino, mescolare bene.
- Versare il Grand Marnier, mescolare.
Non appena la semola è cotta,
- Versare in stampini già rivestiti o in un piatto grande.
- Cuocere per 20-25 minuti finché la parte superiore non sarà dorata.
- Lasciar raffreddare per almeno 6 ore in frigorifero.
Servire con una salsa all'arancia o un coulis di frutta.
Ulteriori informazioni su latte e semolino
Latte:
secondo produttore europeo subito dopo la Germania, la Francia raccoglie circa 3,5 miliardi di litri di latte all'anno per un consumo nazionale di 57 kg pro capite e all'anno.
Semola: con
una consistenza granulare, la semola è spesso preparata con farina di grano, integrale o raffinata, e acqua. L'impasto ottenuto viene cotto a vapore e trasformato in minuscoli granuli di dimensioni variabili a seconda del tipo di macinatura desiderato.
Materia prima utilizzata per fare la pasta, questo amido non è solo il famoso cuscus: dà corpo a zuppe, accompagna carni e verdure, e realizza deliziosi dessert come il budino di semolino o la torta di semolino.
Ricetta: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel
