La vellutata di topinambur è un'ottima ricetta che può essere servita come antipasto o come antipasto.
Dovrebbe sorprendere più di uno tanto per la sua vellutata quanto per la sua originalità.
Ingredienti per 4 persone:
- 500 g di topinambur
- 1 cipolla
- Brodo di pollame
- 15 cl di panna acida
- 1 tartufo (opzionale)
- 1 noce grande di burro
- Sale pepe
> Salute: benefici per la salute e virtù del topinambur
Ricetta vellutata di topinambur
La ricetta della vellutata di topinambur è molto facile e veloce da realizzare.
- Inizia sbucciare e affettare la cipolla
- Pelare, lavare i topinambur e tagliarli a cubetti grandi
- Sciogliere il burro quindi rosolare le cipolle senza grigliarle per 5 minuti
- Aggiungere i topinambur tagliati a cubetti
- Coprire con il brodo di pollo e cuocere per 20 minuti a fuoco coperto
- Mescola tutto finemente
- Aggiungere la panna acida
- Tagliare il tartufo a scaglie (strisce sottili)
- Condire con sale e pepe
Servire la vellutata di topinambur nei piatti fondi accompagnata da qualche scaglia di tartufo.
Un'alternativa è anche quella di aggiungere all'ultimo momento qualche scaglia di foie gras, è buonissimo …
Buon appetito !
