Il lampone o rubus idaeus è un arbusto pollone e cespuglioso che dona i lamponi, un frutto ricco di benefici per la salute e virtù.
I suoi rami possono raggiungere i 2 m di altezza. Il lampone cresce spontaneo ai margini dei boschi (la sua etimologia deriva dalla contrazione di "fragola selvatica" ) ma anche nelle zone montuose d'Europa.
- Giardinaggio: far crescere bene i lamponi
- Cucina: ricette con i lamponi
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Dolce e carnoso, il lampone è anche molto profumato e delizierà i buongustai con dolci, marmellate, gelatina di lamponi e altri coulis.
Da un punto di vista medico, un tempo il lampone era molto ambito. È stato coltivato dalla fine del Medioevo.
Il lampone cresce spontaneo in molte regioni, ma è stato grazie all'arrivo dei lamponi rifiorenti che la coltivazione si è sviluppata negli anni '50.
Il lampone e i suoi benefici per la salute
- Con le foglie di lampone fare una tisana diuretica e molto profumata (60 g di foglie per litro d'acqua).
- Le foglie di lampone sono anche astringenti, sono molto efficaci in caso di problemi intestinali, soprattutto contro la diarrea.
- Per uso esterno le foglie di lampone sono particolarmente efficaci: come gargarismo se si ha mal di gola, come collutorio se si soffre di afte, come lozione sulle ulcere e come applicazione sugli occhi irritati.
- Le foglie di lampone tonificano l'utero. Si usano nelle tisane (mescolate con mantellina, melissa, ortica, achillea e iperico in quantità uguali) per preparare il travaglio aumentando la forza delle contrazioni.
- Il lampone è un frutto delizioso, rinfrescante, diuretico e lassativo. Pochissimo contenuto di saccarosio, non è vietato ai diabetici.
- Il lampone contiene acido folico (vitamina B9): è quindi consigliato alle donne incinte all'inizio della gravidanza. Si dice anche che aiuti a prevenire la malattia di Alzheimer.
Lo sapevi?
- Uso interno:
Infuso di foglie di lampone: da 40 a 50 grammi di foglie per litro d'acqua. Lasciare in infusione per 10 minuti. Consumare 3 o 4 tazze al giorno. Contro la diarrea o prima del parto (bere dal 7° mese di gravidanza).
Sciroppo di lamponi: cuocere lo stesso peso di zucchero e succo di frutta fino alla consistenza desiderata. Questo sciroppo rinfresca enormemente in caso di malattia febbrile, è anche diuretico.
Aceto di lamponi: squisito, si prepara ricoprendo la frutta, confinata in un barattolo, con aceto bianco (circa 1 litro di aceto per 1,5 kg di frutta). Lasciare macerare per 10 giorni, filtrare. Puoi addolcire questo sciroppo con zucchero o miele. Se vuoi un liquore al lampone fatto in casa, sostituisci l'aceto con del brandy bianco.
- Uso esterno: tutte le suddette preparazioni, infuso di foglie, sciroppo, aceto o sciroppo di aceto di lamponi sono efficaci come gargarismi contro l'angina.
Coltiva il lampone per i suoi benefici
Il lampone apprezza l'ombra parziale o il sole leggero (a nord della Loira) così come i terreni leggermente acidi, abbastanza ricchi di humus, ben drenanti, né troppo secchi in estate né troppo impregnati d'acqua in estate.
- Giardinaggio: far crescere bene i lamponi
Suggerimento:
Dovresti piantare i tuoi lamponi nelle siepi, lungo una staccionata. Avranno un ruolo protettivo grazie alle loro spine e saranno anche attraenti, grazie ai loro frutti.
Il lampone in una pentola?
Meglio non iniziare a coltivare lamponi in vaso. Sarebbe troppo laborioso, le ventose di lampone enormemente
Attenti ai piccoli animali!
- Marciume grigio: provoca macchie biancastre sui frutti.
- Il verme del lampone: un coleottero lungo 3 mm che depone le uova nei fiori. Le sue larve, identiche a piccoli vermi bianchi, si sviluppano nei frutti.
- Piante vecchie: possono essere attaccate da un batterio che provoca un cancro (ulcerazione) sulle radici. Nessun trattamento possibile, dovrai strappare il piede
- Per il resto Oidio, afidi, disseccamenti, macchie attaccano anche i lamponi.
Il lampone in cucina per i suoi benefici
Puro o zuccherato, il lampone si consuma crudo; in succhi, coulis, pasticcini, sorbetti, marmellate o per aromatizzare l'aceto. Il lampone è anche usato per fare liquori e acquaviti.
- Cucina: ricette con i lamponi
Contributi nutrizionali del lampone:
38 kcal/100g. Il lampone contiene vitamina C (25 mg/100 g).
È molto ricco di elementi minerali: ferro (con 0,7 mg/100 g, è uno dei frutti più ricchi di ferro), calcio, magnesio.
Il lampone è anche ricco di fibre, regola il transito intestinale.
Le foglie di lampone sono astringenti, toniche, depurative e diuretiche.
Gli acidi organici contenuti nel lampone contribuiscono a riequilibrare il pH del sangue dopo uno sforzo sportivo.
Idee gastronomiche:
Stai cercando una variante rinfrescante del tiramisù? Osa il tiramisù ai lamponi! E per un dessert leggero e originale, ci sono le nuvole di lamponi, fatte con formaggio svizzero, albume d'uovo, zucchero e lamponi ovviamente!
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Blandine Merlino
