Il cavolo cappuccio in poche parole
Nome latino: Brassica oleracea var. capitata
Nomi comuni: Cavolo cappuccio, Cavolo cappuccio, Cavolo bianco Famiglia: Brassicaceae
Tipo: pianta vegetale
Esposizione: sole Suolo: profondo e leggero
Semina: da febbraio a maggio e in agosto - Raccolto: tutto l'anno
Il cavolo cappuccio è un cavolo cappuccio, ma si differenzia dalla verza per la testa dalle foglie molto lisce, allungate o appiattite a seconda della varietà. Può essere consumato in una moltitudine di ricette, crudo o cotto, ed è ricco di fibre, sali minerali e vitamine.Per questo merita un posto d'elezione negli orti.
Per sapere tutto sui cavoli:
- Cavolo, coltivazione, mantenimento e raccolta di diverse varietà
- Il cavolo cappuccio, le diverse varietà e il loro utilizzo
- Cucina: le nostre deliziose ricette con la verza
Seminare e piantare cavoli cappucci
È in corso la semina del cavolo cappuccio:
- In agosto-settembre per un raccolto di maggio-giugno di cavolo primaverile
- A febbraio (sotto copertura) per il cavolo estivo,
- Da marzo a maggio mangiare cavolo da agosto a novembre, e
- Fine maggio per un raccolto invernale, da novembre a marzo.
Insomma, il cavolo si semina praticamente tutto l'anno. E puoi mangiare cavolo per tutta la stagione!
Dove seminare il cavolo cappuccio?
Il cavolo cappuccio ama i terreni profondi, leggeri e fertili, in particolare i terreni ben drenati che rimangono freschi. Un apporto di sostanza organica, letame o compost, è quindi necessario se il terreno è povero. Questo contributo sarà dato in autunno al momento dello scavo o della preparazione del terreno. Poi, due settimane prima della semina, si può aggiungere del fertilizzante.
Per quanto riguarda l'esposizione, deve essere piuttosto soleggiato anche se il cavolo cappuccio predilige temperature abbastanza fresche, e climi miti e umidi.
Come seminare il cavolo cappuccio?
Il cavolo cappuccio viene seminato a una profondità di 2-3 cm.
Quando le piantine hanno 3 o 4 foglie, è il momento di sfoltire per mantenere solo le piante più forti, circa ogni 5 cm.
Quando le giovani piante hanno raggiunto i 10-15 cm, è necessario il trapianto. In genere questo trapianto avviene da febbraio ad agosto per i raccolti primaverili e autunnali. Non esitate a eliminare piante fragili o piante che non mostrano un occhio centrale.
Come trapiantare il cavolo cappuccio?
Distanza di impianto: da 25 a 50 cm a seconda della varietà
- I cavoli cappucci vengono piantati ogni 25-50 cm a seconda della varietà. Varietà medie come 'Tête de Pierre' o 'Précoce de Louviers' possono essere piantate in file sfalsate ogni 30 cm.
- Per fissare bene i cavoli cappucci, pesta bene a mano il terreno attorno a ciascuna zampa.
- Non esitare a piantare tra i tuoi cavoli verdure a crescita rapida come lattuga o valeriana. Allo stesso modo, coltivare piante aromatiche accanto ad esso è utile per spaventare gli insetti parassiti. Quindi coltiva il cavolo cappuccio con timo, salvia, melissa, aneto o rosmarino. E contro gli afidi, le calendule o i nasturzi sono efficaci.
- Evita invece di piantare cavoli vicino ad allium, ravanelli e rape.
Coltivazione e manutenzione
Il cavolo cappuccio ha bisogno di qualche piccola attenzione per produrre mele belle, dense e compatte:
- Zappare e sarchiare regolarmente i cavoli per aerare il terreno, favorire la penetrazione dell'acqua ed eliminare le erbacce
- Pacciamatura per mantenere fresco il terreno
- Mound i cavoli frequentemente durante la loro crescita
- Annaffiare in caso di assenza di pioggia per mantenere il terreno fresco, sempre ai piedi e senza bagnare le foglie per evitare marciumi
Malattie del cavolo
I cavoli cappucci sono relativamente sensibili alle malattie e attirano molti insetti nocivi che la presenza di sostanze aromatiche respinge. Tuttavia, devi essere molto vigile e monitorare gli attacchi di:
Uova di cavolo importate
- La pulce fa dei piccoli buchi nelle foglie e indebolisce i cavoli. Per prevenirne la presenza, pacciamare e annaffiare, oppure installare una rete anti-insetto in primavera. Trattare con letame di tanaceto, ortica o assenzio.
- Le falene e le falene del cavolo: sono due farfalle le cui larve amano le foglie del cavolo cappuccio. Anche in questo caso il velo anti-insetti in primavera è la migliore risposta, così come la distruzione delle uova sulla pagina inferiore delle foglie e dei bruchi, o l'irrorazione del letame con tanaceto o assenzio. D' altra parte, il letame di ortica li attrae!
- L'afide del cavolo frassino si scioglie sul cavolo se l'estate è calda. Il sapone nero è efficace nell'eliminarli.
- Le lumache amano molto i giovani germogli di cavolo cappuccio. Esistono molti rimedi, ma le barriere contro le lumache sono sicuramente le più efficaci.
- Cabbage clubroot è una malattia insidiosa che colpisce le radici. Può essere prevenuto mettendo un po' di cenere di legno intorno ai piedi del cavolo
Raccolta e conservazione del cavolo cappuccio
I cavoli cappucci vengono raccolti circa due mesi dopo la semina. La testa dovrebbe essere densa e compatta, di solito quando le foglie superiori iniziano a ingiallire leggermente.
Taglialo a terra.
Si conserva per 4 o 5 giorni in frigorifero.
Diverse varietà di cavolo cappuccio
Ci sono una moltitudine di varietà per variare il consumo:
- ‘Medium Halle beef heart’: varietà precoce che produce mele coniche del peso di 1,5 kg
- ‘Express’: varietà molto precoce che offre una piccola testa conica di foglie tenere
- ‘Quintal d’Alsace’: varietà ideale per crauti
- F1 ‘Cap Horn’: varietà di mela appuntita
Per andare oltre
- Kale: seminare, piantare, coltivare e raccogliere
- Cavo verza: benefici per la salute e virtù
