I porcini sono sicuramente i funghi migliori ea volte basta una buona frittata per gustarli.
Facile e veloce, ecco la golosa ricetta della frittata ai porcini.
Ingredienti per 2 persone:
- 4 uova
- 250 g di funghi porcini freschi o surgelati
- 75 g di formaggio grattugiato (Emmental, Gruyère o Comté)
- 10 cl di latte
- Sale pepe
Ricetta frittata di porcini
La frittata di porcini è una vera delizia e un connubio ideale tra le uova e questo famoso fungo.
- Inizia pulendo accuratamente i funghi porcini con acqua pulita
- Scolare bene i funghi e continuare ad asciugarli su uno strofinaccio
- Tagliate la coda ma tenete interi i porcini
- Sciogliere una noce di burro con un filo d'olio d'oliva
- Rosolate i funghi per dare loro un bel colore dorato
- Coprite e lasciate per altri 10 minuti a fuoco lento
Preparazione della frittata:
In un'insalatiera,
- Rompi le uova senza lasciare squame
- Sbattere energicamente le uova per 5 minuti
- Aggiungere il formaggio grattugiato
- Mescolare con il latte
- Sale pepe
Cucinare la frittata di porcini:
In una grande padella,
- Sciogliere una noce di burro
- Cuocete la frittata con i funghi porcini, a modo vostro, più o meno cremoso a seconda dei gusti
- La cottura non deve superare i 3 o 4 minuti
Servire subito con insalata verde,
Buon appetito !