In accompagnamento a carne o pesce, questa ricetta di zucchine gratinate è deliziosa, facile e veloce da preparare.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 zucchine
- 3 uova
- 20 cl di panna liquida intera
- 2 pizzichi di noce moscata
- 100 g di Emmental grattugiato
- Sale grosso
- Sale, pepe macinato fresco
Ricetta gratinata di zucchine
- Preriscaldate il forno a 180 ° C (sp.6).
- Lavate, asciugate e grattugiate le zucchine. Disporli in un piatto.
Cospargete di sale grosso e lasciate scolare per 15 minuti. Asciugare bene.
- In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale, unite la panna liquida, la noce moscata e il pepe.
- Controllate lo sgocciolamento delle zucchine, poi mescolatele con cacio e pepe.
Disporli in una pirofila leggermente imburrata.
- Versate il preparato, mescolate bene e infornate per 20 minuti.
Baba dello chef
Questo gratin può essere servito come piatto principale la sera o come accompagnamento a pesce o carne.
Zucchine : i gambi delle zucchine sono spesso prolifici e, in stagione, potresti non sapere cosa fare con queste verdure. Per gustarli tutto l'anno, è possibile congelarli. Basta lavarli, asciugarli, tagliarli a cubetti di 3 o 4 cm, quindi metterli in un sacchetto da freezer. Una volta scongelati, la consistenza dei pezzi non sarà soda come dopo averli raccolti, ma saranno molto convenienti per preparare zuppe, minestre e puree.
Suggerimento sulla panna liquida
Panna liquida : La panna liquida , nota come panna da montare, è una panna fresca che non ha subito alcuna semina. Morbida e leggera, contiene almeno il 30% di grassi e incorpora molte più bolle nella sua massa rispetto ad altre creme, motivo per cui è consigliata per la preparazione della panna montata.
Ricetta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
