Il ravanello nero o ravanello invernale è un ortaggio a radice assolutamente delizioso con un gusto leggermente piccante.
In sintesi, cosa c'è da sapere:
Nome : Raphanus sativus niger
Famiglia : Brassicaceae
Tipo : Annuale
Altezza : da 20 a 30 cm a seconda della varietà
Esposizione : Soleggiato
Terreno : Piuttosto ricco e ben drenato Semina : da maggio a ottobre - Raccolta : da settembre a dicembre
Da leggere: benefici e virtù del ravanello nero
- Scopri: ricette di ravanello nero
- Orto: crescente ravanello rosa
Dalla semina alla raccolta del ravanello nero, ecco tutti i suggerimenti per la coltivazione.
Piantine di ravanello nero
La semina del ravanello nero è facile e può essere effettuata per tutta l'estate direttamente sul posto.
Basta coprire con un po 'di terra e / o terriccio e poi annaffiare regolarmente per raccogliere rapidamente ravanelli freschi e belli …
Semina di ravanello nero:
Si semina da maggio a settembre / ottobre a seconda del clima
- Semina nel terreno
- Crea solchi profondi 2-3 cm
- Semina i semi distanziati (ogni 3-4 cm circa)
- Copri leggermente i solchi senza riempire troppo il terreno
- Annaffiare regolarmente con una pioggia sottile
Una volta che la piantina è spuntata, è necessario diradare . Questa operazione consiste nell'asportare le piante più deboli in modo da mantenere solo le più vigorose ogni 15/20 cm.
- Mantieni il terreno pulito eliminando le erbacce mentre procedi
- Zappare regolarmente per favorire l'afflusso dell'acqua alle radici
Puoi anche seminare ravanelli neri in fioriere , con terriccio e annaffiature regolari, avrai dei bellissimi ravanelli da gustare direttamente dal tuo terrazzo o dal tuo balcone !
Prendersi cura del ravanello nero
Una volta seminato, possiamo considerare che è necessaria solo un'annaffiatura regolare, soprattutto in caso di estate calda.
- Mantenere un terreno relativamente fresco annaffiature frequenti, soprattutto in estate
- Pacciame il terreno per mantenerlo fresco
- Togli le erbacce, se ce ne sono
La raccolta del ravanello nero
La raccolta dei ravanelli neri è preferibilmente effettuata prima delle prime gelate. Di solito avviene almeno 4 mesi dopo la semina.
- La raccolta prima che si congeli consente un sollevamento più facile
- Possono essere considerati buoni da raccogliere non appena i ravanelli neri iniziano a emergere dal terreno.
- Una volta raccolti, asciugare i ravanelli neri all'aperto, assicurandosi che non piova.
- I ravanelli neri vengono poi conservati in un luogo asciutto, fresco e arieggiato (il "Noir long maraîcher" ha un'ottima conservazione invernale).
Proprietà del ravanello nero
Ricco di vitamina B e C, fosforo e magnesio, ha anche proprietà diuretiche.
Ottimo per drenare il fegato e la cistifellea offrendo proprietà tonificanti per la digestione.
È bene consumare il ravanello nero la sera perché permette una migliore assimilazione ma anche per combattere l'insonnia.
- È molto povero di calorie
- Il ravanello nero è ricco di fibre
- Migliora le secrezioni biliari che aiuta a pulire e disintossicare il fegato
- È spesso usato contro calcoli renali e calcoli biliari
Consumerai ravanello nero sia crudo che cotto o sotto forma di succo di ravanello nero. Ma puoi anche ottenerlo in farmacia, sotto forma di una capsula da deglutire.
- > Da leggere anche: benefici e virtù del ravanello nero per la salute
Varietà di ravanello nero
Abbiamo consumato ravanello nero solo da pochissimo tempo, quando è arrivato in Francia nel XVI secolo.
Non confondere il ravanello nero con il rafano. D'altra parte, è anche chiamato rafano coltivato o rafano parigino.
Varietà interessanti di ravanello nero!
- "Black big winter round": cresce rapidamente, si conserva molto bene e resiste alle piccole gelate.
- "Peso orologio lungo": pelle molto nera, cilindrica, lunga da 20 a 25 cm.
- "Black big long winter": più lungo che tondo, misura fino a 30 cm e si conserva benissimo.
- "Serpente" o "Rattail": si raccoglie il baccello (prima che abbia raggiunto la maturità) e non la radice. Grande come una matita, spesso violaceo. Da consumare fresco o confit sotto aceto.
- "Violet de Gournay": una delle più morbide, la sua pelle è rosa violaceo e si conserva molto bene.
Ravanello nero asiatico:
- "Okhura": ravanello molto dolce, forma radici bianche arrotondate.
- "Chinese winter rose": può essere seminata sia in autunno che in primavera, con lunghe radici rosa.
- "Ilka": sapore dolce e succoso, rotondo, rosa scuro, radici da 10 a 15 cm di diametro.
Suggerimento intelligente
Per avere dei ravanelli neri croccanti per tutta la stagione è bene spalmare le piantine. La semina ogni 2 o 3 settimane permette di avere dei ravanelli sempre perfetti da consumare
Foto © Leonid Nyshko
