Un must tra i dessert, il clafoutis è un classico della cucina francese.
Tempo di preparazione : 15 min
Tempo di cottura : 45 min
Ingredienti per 4 persone
- 600 g di ciliegie
- 100 g di zucchero
- 3 uova
- 100 g di farina
- 25 cl di latte
- 20 cl di panna liquida
- 80 g di pistacchi interi sgusciati
- 1 goccia di sapore di mandorle amare
Ecco una deliziosa variante con il clafoutis ciliegia-pistacchio.
Ricetta clafoutis ciliegia e pistacchio
Preriscalda il forno a 180 ° C.
- Lavate le ciliegie, asciugatele e poi snocciolatele.
- Schiacciare grossolanamente i pistacchi in un mortaio con un pestello.
In un'insalatiera,
- Rompete le uova e sbattetele con lo zucchero con una forchetta.
- Aggiungere in successione la farina, il latte, la panna e i pistacchi, quindi mescolare bene fino ad ottenere una preparazione liscia ed omogenea.
- Profumo con una goccia di aroma di mandorla (attenzione, usare con moderazione!
- La mandorla amara è una fragranza molto potente che, in quantità troppo grande, può occupare tutto lo spazio in termini di sapore).
- Dividete le ciliegie in una pirofila gratinata (o in stampini per crème brûlée individuali).
- Versare i clafoutis e infornare per 45 min di cottura.
- Servire caldo o freddo.
Può essere fatto con tutta la frutta di stagione.
Tradizionalmente, nel clafoutis , le ciliegie non vengono snocciolate; in tal caso fai attenzione ad avvertire i tuoi ospiti!
Per snocciolare le ciliegie, ci sono noccioli meccanici abbastanza efficaci, ma il modo più semplice è aprirli in due per rimuovere il nocciolo.
Buon appetito !
Crediti fotografici: © UE / MAAF / FAM / Interfel / T. Antablian