Prezzemolo tuberoso in sintesi:
Nome latino : Petroselinum crispum var. tuberosum
Nome comune : prezzemolo tuberoso, prezzemolo di Amburgo
Famiglia : Apiaceae
Tipo : ortaggio a radice, aromatico biennale (ma coltivato come annuale)
Altezza : da 10 a 50 cm
Distanza di piantagione : ogni 15 cm
Esposizione : sole o ombra parziale
Terreno : mobili, humus, ben drenato
Piantagione : marzo, aprile
Raccolta : ottobre, novembre
Il prezzemolo tuberoso è meno conosciuto del prezzemolo o riccio. È comunque interessante in più di un modo, perché anche se coltivato principalmente per la radice , le sue foglie hanno lo stesso sapore del comune prezzemolo. Ha quindi un doppio posto in un orto.
Piantare prezzemolo tuberoso
Per crescere in buone condizioni, il prezzemolo tuberoso ha bisogno di sole (sebbene possa tollerare l'ombra parziale) e terreno sciolto , ricco di sostanza organica e drenante . Pertanto, a seconda della natura del terreno, potrebbe essere necessario un lavoro preparatorio prima di passare alla semina.
Preparazione del terreno:
Se si dice che il terreno è pesante, cioè contiene molta argilla ed è abbastanza compatto, dovrà essere alleggerito.
La caduta prima della semina, modifica il terreno incorporando terriccio e sabbia. Quindi, qualunque sia la natura del tuo terreno, arricchiscilo aggiungendo compost o letame ben decomposto. Infine, usando una forchetta a vanga, allenta bene il terreno.
La primavera successiva, lavorare leggermente il terreno in superficie per la semina.
Suggerimento intelligente: se hai un caminetto, non gettare le tue ceneri! Usali per schiarire un po 'di più il pavimento. Sono anche una buona fonte di cloruro di potassio per il tuo orto.
Piantagione:
A marzo o aprile , forma dei solchi e semina i tuoi semi, lasciando un po 'di spazio tra loro. Quando sono germogliati e le piantine hanno due o tre foglie, diradare i filari selezionando le piante più vigorose e mantenendo una distanza di 15 cm tra ogni piede.
Coltivazione e mantenimento
Il prezzemolo tuberoso non richiede molta manutenzione. Hai solo bisogno di annaffiarlo regolarmente, ma non eccessivamente, in caso di siccità prolungata.
Malattie e parassiti:
Alcuni parassiti e parassiti possono attaccare i tuoi piedi tuberosi di prezzemolo:
- lumache e lumache possono attaccare le foglie dei giovani germogli;
- gli afidi, se sono troppi, indeboliscono la pianta;
- anche la mosca della carota (Chamaepsila rosae) può raggiungere le radici.
Vendemmia e conservazione
Una volta raccolto in ottobre-novembre (o anche dicembre), il prezzemolo tuberoso si conserva bene . Per fare questo, è sufficiente conservare le radici nella sabbia asciutta e conservarle in un luogo buio , come ad esempio una cantina.
Prezzemolo tuberoso in cucina
L'enorme vantaggio del prezzemolo tuberoso è che puoi mangiare sia le sue foglie che la sua radice .
Il fogliame può essere cesellato per migliorare i tuoi vari piatti, in particolare le insalate .
La radice , invece, viene cotta nello stesso modo della salsefrica o della pastinaca . Non esitate a consultare le nostre ricette per trarre ispirazione.