Ecco la deliziosa ricetta della lasagna con zucca e crema di formaggio, facile e veloce da preparare.
Ingredienti per 4 persone:
- 700 g di zucca soda
- 30 g di scalogno
- 40 g di burro
- 2 uova
- 1 pizzico di timo macinato
- 1 pizzico di alloro macinato
- 150 g di formaggio fresco (come St Môret, Kiri, ecc.)
- 15 cl di panna liquida
- 200 g di lasagne precotte
- 40 g di Emmental grattugiato
- Sale, pepe macinato fresco
Lasagne di zucca e crema di formaggio
Pelate la zucca. Cuocilo a vapore per 20 minuti.
Preriscaldate il forno a 180 ° C (sp.6).
- Tritate gli scalogni, fateli cuocere in padella con 20 g di burro.
- Quando la zucca sarà cotta, scolatela e fatela asciugare in forno per 10 minuti. Mescolare con le uova, lo scalogno, il timo e la foglia di alloro.
- Stagione.
- Montare la crema di formaggio con 10 cl di panna liquida.
In una pirofila imburrata (20 g),
- Metti le lasagne. Coprire con la crema di formaggio, quindi uno strato del composto di zucca.
- Ripetere l'operazione (lasagne, crema di formaggio, zucca).
- Finisci con una lasagna.
- Versare la restante panna e spolverare con l'Emmental grattugiato.
Infornate per 20 minuti.
Servire caldo.
Scopri di più sulla zucca
Pianta vegetale del Sud America, la zucca appartiene alla famiglia delle Cucurbitaceae . Ampiamente coltivato nel sud della Francia, si raccoglie in autunno.
Per sceglierlo bene non esitate a pesarlo e osservarlo: deve essere pesante e sodo, la sua corteccia non deve presentare macchie o crepe.
Intero, la zucca può essere conservata per diverse settimane (anche mesi!), In un luogo fresco e asciutto. In frigorifero si conserva per
alcuni giorni se viene aperta. Crudo (sbollentato) o cotto, tollera molto bene anche il congelamento.
Ricetta: C. Fradin, Foto: C. Herlédan