Il cioccolato e il cacao sono apprezzati per i loro benefici e virtù per la salute, in particolare per la salute cardiovascolare.
Il cacao un piccolo albero frondoso produce fave commestibili da cui si ricava il cacao , il cioccolato e il burro di cacao .
Quali sono esattamente i vantaggi e le virtù di questo delizioso prodotto?
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Cioccolato, per la cronaca
Consumato sin dalla preistoria nel continente americano, il cacao è arrivato in Europa nel 1528.
L'albero del cacao è l' albero degli dei. Il nome scientifico del cacao " Theobroma ", inoltre, significa "cibo degli dei".
Il cacao era coltivato nel 1500 a.C. con le popolazioni mesoamericane (Olmechi, Maya e Aztechi).
Tracce di una piantagione di cacao di 600 anni sono state trovate nella regione dello Yucatan in Messico.
Virtù e benefici del cioccolato per la salute
Il cioccolato di cacao trae i suoi benefici dai polifenoli , un gruppo di composti antiossidanti e antinfiammatori . Ricco di sali minerali ( potassio e magnesio ), il cacao è benefico a livello cardiovascolare .
Molti studi hanno dimostrato che il consumo di cioccolato fondente aiuta ad abbassare la pressione sanguigna , soprattutto a causa del suo alto contenuto di flavonoli . La vitamina B3 contenuta nel cioccolato fondente aiuta anche a ridurre l' ostruzione delle arterie . Il cacao ha molti effetti benefici sul cuore: antinfiammatorio , migliore sensibilità all'insulina e diminuzione dell'aggregazione piastrinica .
D'altra parte, il consumo di cioccolato fondente aiuta a ridurre i livelli di colesterolo cattivo nel sangue . Il principale acido grasso del cacao, l'acido stearico , è l' abbassamento del colesterolo .
Il cioccolato può anche ridurre il rischio di infarto rallentando la formazione di coaguli nei vasi sanguigni.
Uno studio ha dimostrato che le persone che consumano cioccolato riducono il rischio di malattie cardiovascolari.
Il cioccolato è anche noto per essere efficace nel combattere lo stress e i bassi livelli di energia . Ricco di magnesio , agisce come antifatica e anti-depressione. Ha anche effetti positivi sulla riduzione del diabete .
Usi, dosaggio, istruzioni per l'uso del cioccolato
È importante scegliere un cioccolato fondente contenente almeno il 70% di cacao per beneficiare di un alto contenuto di polifenoli . Infatti, solo il cioccolato fondente con un alto contenuto di cacao (70%) può avere un effetto positivo sulla salute.
Per beneficiare degli effetti benefici del cacao, è necessario consumarlo in modo regolare e moderato, accompagnato da una dieta equilibrata . Si consiglia quindi di mangiare da 10 a 20 grammi di cacao al giorno, oppure da 1 a 2 quadrati di cioccolato. Che sia dopo un pasto, per una piccola merenda o per recuperare le energie durante la giornata, non c'è motivo di privarsi di un quadratino di cioccolato.
Buono a sapersi del cioccolato
Più il cioccolato è concentrato nel cacao, più sarà ricco di flavonoidi.
Un consumo eccessivo di cioccolato può causare disturbi gastrointestinali ed emicranie .
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