Facile da preparare, questa ricetta della torta al limone è terribilmente deliziosa.
Ingredienti della torta al limone:
Pasta dolce :
- 125 g di burro semi-salato
- 125 g di zucchero a velo
- 1 uovo
- 250 g di farina
- 1/2 cucchiaino. 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
Crema al limone:
- 4 limoni non trattati
- 40 g di zucchero
- 2 uova
- 120 g di cioccolato bianco
Torta al limone
Per la pasta dolce:
- Togliete il burro dal frigorifero 30 minuti prima di usarlo.
- Preriscaldate il forno a 180 ° C (sp. 6).
- In un'insalatiera lavorate il burro con una forchetta fino ad ottenere una consistenza unguento. Aggiungere lo zucchero e l'uovo. Mescolare, il dispositivo dovrebbe essere cremoso.
- Setacciate la farina e il lievito, aggiungeteli al composto. Mescolate in modo da amalgamare bene il tutto.
- Posizionate l'impasto ottenuto tra 2 fogli di carta da forno, stendetelo formando un disco. Adagiatela in una tortiera (o in un anello di acciaio inox), copritela con carta da forno e disponete sopra delle palline di ceramica.
Infornare e cuocere per 8 minuti. Togliere le palline e la carta, cuocere per 5 minuti finché la pasta non sarà dorata.
- Sformate (o togliete il cerchio), posizionate su una griglia e lasciate raffreddare per 30 minuti.
Per la crema al limone:
- Lavate i limoni, prendete la scorza di uno di essi. Taglialo finemente.
- Strizzatele, versate il succo in una casseruola, unite lo zucchero, la scorza e le uova. Mescolare bene. Cuocere a fuoco basso continuando a mescolare finché la crema non inizia ad addensarsi.
- Basta sciogliere il cioccolato bianco, versarvi sopra la panna addensata e mescolare. Una volta che il composto è liscio, mescolalo con un frullatore a immersione.
- Versate la crema al limone sulla base della crostata e tenete in frigorifero per almeno 1 ora.
- Taglia in parti uguali e divertiti!
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Baba dello chef
Quando l'impasto è cotto a fuoco bianco, le palline di ceramica vengono utilizzate per mantenere la forma di quest'ultimo. Anche i legumi, come i fagioli o le lenticchie, o le pietre possono svolgere questa missione.
Ricetta: S. Samson, Foto: F. Hamel
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