Il ribes nero, il suo nome Ribes nigrum , è un arbusto da frutto buissonant da 1 ma 1,50 m di altezza e il cui frutto ha molti benefici e benefici per la salute.
Originaria dell'Europa e dell'Asia appartiene alla famiglia delle Rosacee. Il ribes nero è coltivato dalla fine del XVI secolo per le sue attrattive culinarie, sia nella marmellata, che nei dolci e nella pasticceria.
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Ribes nero e suoi benefici per la salute
Il ribes nero è da tempo riconosciuto per i suoi numerosi benefici e virtù per la salute.
Se la bacca di ribes nero pesa solo pochi grammi, è molto ricca di vitamina C.
- Le foglie di ribes nero hanno virtù diuretiche e antireumatiche . Provocano l'eliminazione dell'acido urico e delle purine e sono quindi consigliate nel trattamento generale di artriti e arteriosclerosi (indurimento delle arterie).
- Sembra anche che le foglie di ribes nero attivino la produzione di cortisolo da parte delle ghiandole surrenali e quindi stimolino l'attività del sistema nervoso simpatico. Aiuterebbero quindi a ridurre gli effetti dello stress .
- Soffri di afte o mal di gola ? Come gargarismo , il ribes nero fa miracoli.
- Il succo di ribes nero esercita un effetto tonico generale durante il processo di infezione e rafforza la resistenza alle infezioni .
Lo sapevate ?
> Uso interno:
Succo, sciroppo, gelatina di ribes nero: si preparano con i frutti di bosco. Rimedi ovviamente, ma anche deliziosi dolci. Da consumare non appena si cercano le virtù terapeutiche del ribes nero.
Vino di ribes nero: macerare per 3 giorni 500 g di frutti di bosco in 1 l di vino rosso. Passare al setaccio, aggiungere uno sciroppo di zucchero. Consumare un bicchiere prima di ogni pasto. Contro linfatismo , malattie nutrizionali e disturbi dell'invecchiamento.
Crème de cassis: in una bottiglia asciugare i frutti, alternando uno strato di frutta e uno di zucchero a velo. Macellaio, lasciate macerare per diversi mesi, aggiungendo di tanto in tanto. Quindi filtra, ottieni un liquore dal sapore delizioso!
Infuso di ribes nero: 50 g di foglie di ribes nero per litro di acqua bollente. Lasciate in infusione per 10 minuti e consumate 3 tazze al giorno lontano dai pasti. Contro i reumatismi. Per essere efficace, la cura deve durare almeno 6 mesi.
> Uso esterno:
Contro punture di insetti come vespe e calabroni, accartoccia le foglie di ribes nero ed esprimi il succo sulla zona dolorante. Il dolore si ferma molto rapidamente e il gonfiore si attenua.
Ribes nero in crescita per i suoi benefici
Il ribes nero cerca un'esposizione soleggiata o leggermente ombreggiata . Ha bisogno di un terreno ricco di humus , che sia fresco ma non inzuppato . Più di ogni altra cosa, il ribes nero teme i terreni sabbiosi .
Mancia:
Se la stagione risulta essere piovosa, è importante trattare sistematicamente contro l' oidio (fungo microscopico parassita).
Ribes nero in una pentola?
In una pentola, il ribes nero funziona perfettamente in un contenitore con un lato di oltre 30 cm .
Attenti ai piccoli animali!
Il ribes nero ha molto a che fare con afidi , oidio e acari del ribes nero (acari che causano la formazione di vesciche sui germogli). Fai attenzione anche alle macchie batteriche sulle foglie.
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Ribes nero in cucina per i suoi benefici
Realizziamo deliziose marmellate con ribes nero ma anche coulis, sciroppi e liquori. Ha proprietà antiossidanti.
Contributi nutrizionali:
73 kcal / 100 g . Le foglie di ribes nero contengono flavonoidi (un'importante fonte di antiossidanti), tannini e un'essenza aromatica .
I suoi frutti contengono zuccheri , pectina (ideale per le marmellate), antocianosidi (pigmenti naturali di foglie, petali e frutti) e molta vitamina C
- circa 200 mg per 100 g. La vitamina C nel ribes nero è molto stabile e si conserva sorprendentemente bene (a differenza della vitamina C negli agrumi e in altre piante).
- Infine, il ribes nero è ricco di vitamina B9 e beta-carotene e fornisce potassio e manganese.
Idee gourmet:
Crema di ribes nero, torta di ribes nero, marmellata di ribes nero, sciroppo di ribes nero o amaretti … Il ribes nero è il re delle ricette dolci. Ma non esitate a mescolarlo con il salato, come accompagnamento per esempio al petto d'anatra, rimarrete sorpresi dai sapori che emana.
Blandine Merlin