Con il suo alto contenuto di catechina, un potentissimo antiossidante, il tè bianco è un elisir per il corpo. Povero di caffeina, può essere bevuto durante tutta la giornata, stimolando dolcemente il sistema nervoso centrale. Infuso giallo pallido, ha un sottile gusto floreale.
Scopri di più su questo dono della natura, dotato di molte proprietà.
Tè bianco cosa devi sapere
Un tiro raro e prezioso:
Coltivato in diversi paesi (India, Sri Lanka, Taiwan, Africa e Giappone), è in Cina nella regione del Fujian, sua culla di origine, che offre qualità e virtù ineguagliabili, grazie a un clima e a terreni favorevoli al suo sviluppo ( alta montagna).
Il tè bianco subisce solo 2 fasi di trasformazione dopo il raccolto (6 per gli altri tè), il che lo rende un prodotto eccezionale di grande purezza, perché la sua bassa manipolazione mantiene intatte le sue numerose proprietà.
- La raccolta: nei primi giorni di primavera, le gemme e le prime tre foglie vengono rimosse manualmente dagli alberi del tè (Camellias Sinensis).
- Appassimento: il raccolto viene posto in un locale con impianto di ventilazione ad aria calda per ottenere una temperatura compresa tra 20°C e 24°C. Questo mira a rimuovere gran parte dell'acqua dai germogli e dalle foglie per renderli più malleabili.
- Essiccamento o essiccazione: germogli e foglie vengono sottoposti a una certa temperatura (circa 90°C) per abbassare il livello di umidità prima di conservarli.
Lo sapevi?
Il tè bianco prende il nome dalla peluria color argento che ricopre i boccioli ancora chiusi e che diventano bianchi durante l'essiccazione.
Il tè bianco e i suoi numerosi benefici
Maneggiato con il massimo rispetto, il tè bianco ha una composizione ideale per renderlo un vero alleato della salute.
Minerali essenziali:
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Il potassio previene l'acidità nel corpo e assicura l'equilibrio del pH che riduce l'infiammazione.
- Il calcio aiuta a rafforzare denti e ossa.
- Il magnesio svolge un ruolo importante nella trasmissione nervosa e nel rilassamento muscolare. È un valido aiuto per il corretto funzionamento dei reni, del cuore e per abbassare la glicemia e la pressione arteriosa.
Presenza di antiossidanti molto potenti:
- Polifenoli: il tè bianco ne contiene 3 volte di più rispetto al tè verde. Pertanto partecipa al rallentamento dell'invecchiamento e rafforza il sistema immunitario.
- I tannini responsabili dell'effetto stimolante del tè. Con una concentrazione inferiore rispetto ad altri tè, può essere bevuto per tutto il giorno senza sentire l'eccitazione del caffè.
- Le catechine accelerano il metabolismo del corpo determinando un'azione dimagrante, bruciagrassi e soppressore dell'appetito.
Componenti utili:
L-teanina con il suo ruolo rilassante, aiuta a concentrarsi e ridurre l'ansia.
Caffeina o teina (molecola identica): stimolante, fornisce energia.
Le altre virtù del tè bianco:
Antietà, antinfiammatorio, lenitivo e idratante, è incorporato in molti cosmetici. Agisce infatti in profondità sul collagene e sull'elasticità della pelle.- Combatte attivamente contro le macchie senili e l'aggressione del sole.
- Disintossicante, previene l'acne riducendo la produzione di sebo.
- È un alleato contro la sterilità perché protegge gli spermatozoi.
Preparazione e degustazione di tè bianco
Il tè bianco è consumato dagli intenditori. Si beve liscio in acqua con il pH più neutro possibile (meno di 7 unità). Questo es alta il suo gusto sottile e leggermente aspro preservando la qualità dei suoi nutrienti.
- Infusione da 2 a 3 minuti in acqua a 80°C. da 12 a 15 g/l
- Sceglilo all'ingrosso e biologico.
?La teiera in argilla o ghisa è la più adatta per gustare il tè bianco
Due grandi tè bianchi
Pai Mu Tan, tè bianco tradizionale:
Costituito dai boccioli e dalle prime foglie, è noto anche come "Bai Mu Dan" o "White Peony" , perché il suo profumo ricorda quello del fiore. Dopo la sua infusione assume un colore arancione e risveglia le papille gustative.
Bai Hao Yin Zhen, un tè bianco eccezionale:
Chiamato Silver Needle, è uno dei più rari e costosi, perché prodotto in piccole quantità. Composto da gemme non schiuse, è particolarmente ricco di antiossidanti. Il suo gusto è fresco e leggermente zuccherato. Dopo l'infusione assume il colore del miele.
Consigli intelligenti
Il tè bianco può essere consumato ghiacciato in estate. Rimane eccellente grazie al suo aroma fiorito che esplode in bocca.
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L.D.
