L'insalata di farfalle, basilico e pomodori canditi è una miscela di freschezza e sapore per accompagnare i tuoi piatti estivi.
Ovviamente puoi usare la pasta farfallesas ma anche le tagliatelle o qualsiasi altra pasta che ti piace.
Ecco la ricetta completa!
Ingredienti per 4 persone:
- 500 g di vite pomodori
- 3 spicchi d' aglio
- 12 foglie di basilico
- 5 cucchiai di olio d'oliva
- Fleur de sel e pepe macinato fresco
- Il pepe può essere sostituito con una miscela di 5 bacche
- 250 g di farfalle
La preparazione è molto semplice ma richiede poco tempo vista la cottura che dura diverse ore. Potete comunque cuocere i pomodori il giorno prima e tenerli al fresco.
- Tritate finemente il basilico
- Pelate e schiacciate gli spicchi d'aglio
- Unire il basilico, l'aglio e l'olio d'oliva e condire con i frutti di bosco
- Lavate i pomodori e tagliateli in 2 o 4 a seconda della loro grandezza
- Rimuovere i semi dai pomodori
Cucinare i pomodori per farli caramelle :
Sappiamo se i pomodori vengono canditi quando non emettono più acqua. Hanno un aspetto secco e leggermente appassito.
- Su carta da forno adagiate i pomodori senza che si tocchino
- Su ogni quarto mettere un po 'della preparazione a base di olio d'oliva, aglio e basilico
- Conserva un po 'di olio d'oliva per il posizionamento
- Condire con sale e pepe con pepe macinato fresco o 5 bacche
- Lasciar cuocere per 4 ore a 90 °.
- Sfornate e lasciate raffreddare
Preparare l'insalata di farfalle:
L'installazione è semplice e veloce . Puoi mescolare gli ingredienti prima di servire o servire la pasta e il suo contorno separatamente.
- Cuocere le farfalle al dente
- Raffreddare sotto l'acqua fredda dopo la cottura
- In un'insalatiera unire le farfalle, il preparato per l'olio d'oliva ei pomodorini canditi
- Aggiungi qualche foglia di basilico per la decorazione
Si consuma preferibilmente freddo ma può essere servito anche caldo o caldo se non c'è il caldo estivo!
Per questo è sufficiente non raffreddare la pasta dopo la cottura.
Infine, come in foto, potete aggiungere anche i cuori di carciofi.
Buon appetito !
