Cerchi un modo originale e gourmet di cucinare la zucca, eccola arrostita con formaggio di capra accompagnato dalla quinoa, una vera delizia.
Tempo di preparazione : 10 minuti
Tempo di cottura : 25 minuti
Ingredienti per 4/5 persone:
Nel cestino:
- 1 zucca piccola
- 6 spicchi d'aglio
- 200 gr di quinoa biologica
- 100 gr di formaggio fresco di capra
- 30 gr di nocciole intere
Nell'armadio :
- 2 cucchiai. cucchiaio di olio d'oliva
- un po 'di sale marino
- sale fino
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Preriscaldate il forno a 200 ° C (Th.7).
- Lavare la zucca, tagliarla a metà, quindi eliminare i semi con 1 cucchiaio. la minestra.
- Tagliate ogni ½ zucca a fette di 1,5 cm, poi ogni fetta in 3.
- Disporre i pezzi in una pirofila (se possibile su un unico strato). Aggiungi 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, un po 'di fiordaliso, gli spicchi d'aglio con la pelle e mescolare per ricoprire d'olio i pezzi di zucca.
Infornare per 25 min. mescolando due volte durante la cottura. La zucca dovrebbe essere tenera e ben dorata.
- Durante questo tempo sciacquate la quinoa, mettetela in una casseruola con il doppio del suo volume d'acqua, cioè 400 ml.
- Portare a ebollizione, abbassare la fiamma, aggiungere 1 cucchiaino. di sale fino, quindi cuocere a fuoco lento per circa 12 minuti, fino a quando tutto il liquido sarà stato assorbito e la quinoa sarà cotta.
- Coprite quindi lasciate riposare dal fuoco per 5 min.
Schiaccia le nocciole.
Quando la zucca è cotta, dividi la quinoa tra i piatti. Aggiungere la zucca, l'aglio, il formaggio tagliato a pezzi e poi le nocciole schiacciate.
Se vi è rimasta un po 'di zucca arrostita vi invito a mescolarla con un po' di brodo per fare una zuppa di stagione. È delizioso !
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