Brodo vegetale con formaggio blu d'Auvergne

Sommario:

Anonim

Ecco una deliziosa ricetta per brodo vegetale deliziosamente aromatizzato con Auvergne blue.

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 finocchio
  • 3 spicchi d' aglio
  • 4 cipolle bianche con i loro gambi
  • 1 porro
  • 1,25 l di brodo vegetale
  • 60 g di semola di grano tenero (o altro)
  • 40 g di Bleu d'Auvergne
  • 4 pizzichi di gomasio
  • Sale, pepe macinato fresco

Brodo vegetale con formaggio blu d'Auvergne

- Lavate e sbucciate le verdure.

- Affettate finemente il finocchio.

- Pelate e schiacciate gli spicchi d'aglio.

- Tagliate i gambi delle cipolle, affettateli a rondelle poi affettate le cipolle.

- Affettate finemente il porro.

- In una pentola capiente versate il brodo, portate a bollore e unite le verdure. Cuocere per 25 minuti.

- Sciacquate la semola di grano tenero in acqua fredda e scolatela. 3 minuti prima della fine della cottura, versatela nel brodo vegetale. Regola il condimento.

- Versare in ciotoline, sbriciolare il formaggio e condire con il gomasio.

BAba dello chef:

A seconda della stagione, questo delizioso brodo può essere consumato caldo o freddo.

Scopri di più su Bleu d'Auvergne

Blue Auvergne

Formaggio di carattere, il Bleu d'Auvergne nasce a metà del XIX secolo dalla passione di un contadino d'Alvernia che ebbe l'idea di inoculare il latte cagliato con muffe di pane di segale. Così sono nati i primi azzurri d'Auvergne. Nel tempo, questo prezzemolo dal gusto generoso ha costruito una solida reputazione che ha continuato a crescere fino ad oggi.

Prodotto principalmente nel sud del Puy-de-Dôme e nel nord del Cantal, questo blu è ricco nel suo terroir con terreno vulcanico e immense praterie la cui flora abbondante e diversificata consente alle mucche che si nutrono di produrre un latte di alta qualità.

Ricetta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel