Ecco una ricetta ideale per cuocere le tue capesante, saltate in padella nel prezzemolo.
Ingredienti per 4-6 persone:
- 500 g di capesante
- 3 cucchiai di prezzemolo a foglia piatta , tritato
- 3 spicchi d'aglio
- Olio d'oliva
- 1 grande noce di burro
- Sale pepe
Possono essere gustati come antipasto o come tapas per un aperitivo.
Ecco la golosa ricetta delle capesante al prezzemolo, buone come antipasto, come aperitivo o come secondo piatto leggero accompagnate da una buona insalata.
- Inizia lavando il Saint Jacques
- Rimuovere il corallo se necessario
- Scolare finché non c'è più acqua
- Pelate poi tritate l' aglio
- Tritate finemente il prezzemolo a foglia piatta
- In una padella molto calda scaldate il burro con un filo d'olio
- Friggere le capesante, cuocere a fuoco basso per 2 o 3 minuti lasciando dorare le noci
- Una volta cotte, tenere in caldo
- Nel succo dato durante la cottura aggiungere l'aglio e poi 2/3 del prezzemolo a foglia piatta
- Lasciar colorare l'aglio per qualche secondo poi togliere dal fuoco (l'aglio non deve scurirsi)
- Rimettere le capesante nella padella in modo da impregnarle con il prezzemolo
In piatti ampi servire le capesante , aggiungendo all'ultimo momento il resto del prezzemolo , sale e pepe macinato fresco (idealmente un composto di 5 bacche)
Potete anche accompagnare il Saint Jacques con le tagliatelle , è ottimo e vi basterà aggiungere 25 cl di panna liquida al tegame al momento di servire.
Buon appetito !
