Koulibiac è un delizioso piatto in crosta di origine russa, a base di salmone. Ecco la nostra deliziosa ricetta koulibiac con salmone, spinaci e Comté.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 blocco di pasta sfoglia
- 400 g di filetto di salmone
- 150 g di spinaci surgelati
- 50 g di riso bianco
- 200 g di Comté grattugiato
- 2 scalogni, tritati
- 15 cl di vino bianco (Côtes du Jura)
- 1 succo di limone
- 1 tuorlo d'uovo
- 5 cl di Macvin du Jura
- 20 cl di panna liquida
- Sale pepe
- Paprica
Koulibiac di salmone e spinaci con Comté
- Raccogliere il vino, il succo di limone, metà dello scalogno, sale e pepe e marinare il salmone.
- Cuoci il riso.
- Rosolare gli spinaci scongelati in una padella. Mescolali con il riso.
Preriscaldate il forno a 210 ° C (sp. 7).
- Stendete la pasta in una forma rettangolare.
- Al centro spalmare il riso e gli spinaci, quindi adagiare il salmone e spolverare con Comté grattugiato.
- Chiudere saldando bene i bordi.
- Rosolate l'impasto con il tuorlo d'uovo sbattuto e infornate per 30 min.
- Ridurre la marinata in una casseruola con il resto dello scalogno e il Macvin.
- Aggiungere la panna e la paprika e far addensare.
- Servire il Koulibiac caldo, affettato e condito con la salsa.
Buon appetito !
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