Ecco una ricetta suprema di pollo alla Munster deliziosa, tenera e facile da preparare.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 cotolette di pollo
- 30 g di burro semi-salato
- Sale pepe
Salsa di Munster
- 100 g di Munster
- 16 cl di vino bianco
- 10 cl di panna fresca (30% di grassi)
- 2 pizzichi di cumino
- Sale pepe
Suprema di pollo, salsa munster
Per la salsa munster:
- Crostate il munster, tagliatelo a pezzi. Metterlo in un pentolino con il vino bianco e la panna fresca. Fate sciogliere a fuoco basso, poi aumentate l'intensità del fuoco per ottenere una salsa morbida.
Aggiungere il cumino, condire.
- In una padella fate sciogliere il burro, disponete e cuocete le cotolette per 5 minuti per lato (il tempo di cottura varia a seconda dello spessore). Stagione.
- Disponete le scaloppine sui piatti caldi, coprite con la salsa Munster.
Baba dello chef
- Questo piatto può essere servito con spaëtzles (tagliatelle alsaziane), pasta fresca o cavolo verde.
- Puoi anche usare il filetto di maiale o di vitello per questa ricetta.
LATO CANTINA: Riesling
Parole dalla cucina
Ridurre: far evaporare un liquido per concentrare il sapore di un alimento portandolo a ebollizione.
BENESSERE: Calorie per persona: 350
Foto: C. Herlédan