Dal tuo orto alla decorazione della tua tavola e poi a quella del tuo piatto, scommetti su idee semplici per far germogliare la tua voglia di mangiare semi. Dai colore e poesia alle tue preparazioni culinarie, ricchi di vitamine e proteine, i semi germogliati accompagnano le insalate e aumentano l'appetito per vedere la vita in verde.
Dal balcone alla tavola: le preparazioni culinarie
Alfalfa, soia, lenticchie Questi giovani germogli possono essere coltivati facilmente a casa!
Uova in camicia con asparagi: che bontà!
Ingredienti: 500 grammi di asparagi verdi, le estremità inferiori tagliate 1 cucchiaio di aceto 2 uova 2 tuorli d'uovo 1 cucchiaio di succo di limone 100 grammi di burro fuso caldo una manciata di crescione sale e pepe bianco.
Ricetta: Mettere gli asparagi lavati (e sbucciati se necessario) in acqua calda e cuocere per circa 5 minuti. Togliere gli asparagi e trasferirli immediatamente a bagnomaria fredda per mantenere il colore. Una volta raffreddati, scolare gli asparagi, asciugarli tamponandoli con carta assorbente e adagiarli su un piatto da portata.
Per le uova in camicia, in una casseruola media portare a ebollizione l'acqua, aggiungere un pizzico di sale e l'aceto.Mescola per creare un vortice, quindi fai scivolare delicatamente l'uovo nell'acqua bollente, uno alla volta. Mantieni l'acqua in costante movimento e cuoci l'uovo per circa 3-4 minuti fino a quando l'albume non si sarà solidificato e il tuorlo sarà ancora liquido. Rimuovere l'uovo con una schiumarola e metterlo su un tovagliolo di carta per drenare l'acqua.
Per la salsa olandese, sbattere i tuorli fino a renderli spumosi con il succo di limone, a bagnomaria. Mentre sbatti, aggiungi lentamente il burro fuso caldo. La salsa deve risultare morbida e abbastanza densa. Infine unire il crescione lavato e tritato finemente e condire con sale e pepe bianco. Versare la salsa olandese sugli asparagi e guarnire con un uovo in camicia. Servire immediatamente.
Uova sode con fiori molto gustose
Ingredienti: 2 cucchiai di burro fuso 4 fette di pane tostato 2 pomodori medi 4 uova una manciata di spinaci sale e pepe qb una manciata di crescione
Ricetta: Preriscalda il forno a 200° C. Spennellare una teglia per muffin con 1 cucchiaio di burro, premere leggermente le fette di pane tostato e spennellare con il burro rimanente. Adagiare i pomodori lavati e tagliati a fette sulle fette di pane tostato, cospargere di spinaci e rompere un uovo nella cavità di ogni tazza di pane tostato, condire con sale e pepe a piacere. Cuocere per circa 10-15 minuti. Dopo la cottura, cospargere di crescione e servire.
Insalata di barbabietole e uova non (nate)
Ingredienti: per le uova impanate: 4 uova di quaglia 1 cucchiaio di farina 1 uovo di gallina 3 cucchiai di pangrattato olio per friggere per l'insalata di barbabietole: 2 barbabietole rosse crude, affettate sottilmente 1 cipolla 2 manciate di lattuga fresca una manciata di crescione
Per la vinaigrette: 2 cucchiai di olio d'oliva sale e pepe qb 1 cucchiaio di succo di limone 1/2 cucchiaino di zucchero un pizzico di aglio schiacciato un po' di senape
Ricette: Lessare le uova di quaglia in acqua salata per 2 minuti. Sbucciatele delicatamente, passatele nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato, quindi friggetele nell'olio fino a doratura. Scolateli e adagiateli su un tovagliolo di carta. Disporre le fette di barbabietola rossa su un piatto, cospargerle di cipolla tritata, insalata verde e crescione, quindi aggiungere le uova al tegamino. Unire tutti gli ingredienti del condimento e versare il condimento sull'insalata.
Crescione diverso, e soprattutto a Pasqua!
Deco Crush 100% vitaminizzato: frullato di crescione
Impastate gli ingredienti a freddo fino ad ottenere una consistenza omogenea, se necessario aggiungete un po' di succo d'arancia e di limone. Servire in una bella bottiglia con una cannuccia di cartone!
Zuppa fredda per diventare verdi di piacere
Sbucciate e tritate la cipolla e le patate. Versate l'olio in una padella e soffriggete la cipolla, aggiungete le patate e fate soffriggere. Aggiungere il brodo vegetale e portare a bollore. Bollire fino a quando le patate sono tenere. Aggiungere il crescione lavato e continuare la cottura per circa 5 minuti. Mescolare il tutto e condire con sale, pepe e succo di limone. Guarnire la zuppa con panna acida, un uovo di quaglia sodo e crescione.
