Il topinambur è un ortaggio antico che sta tornando alla ribalta e, per una buona ragione, è delizioso.
In sintesi, cosa c'è da sapere:
Nome : Helianthus tuberosus
Famiglia : Asteraceae
Tipo : Vegetale, perenne rizomatosa
Altezza : da 2 a 2,5 m
Esposizione : Soleggiato
Terreno : ordinario
Vendemmia : da novembre a marzo
Salute: benefici per la salute e virtù del topinambur
Dalla semina al raccolto, la sua coltivazione è facile e poco impegnativa, e il topinambur vi soddisferà senza dubbio.
Piantagione, coltivazione del topinambur
Il topinambur può essere coltivato solo piantando mezzi e tuberi interi . Offre il grande vantaggio di essere coltivato in tutti i tipi di terreno.
La cultura del topinambur a volte può essere invasiva , non esitate a delimitare lo spazio in modo che non si sovrapponga ad altre culture.
Quando piantare i topinambur:
Piantare i tuberi preferibilmente in febbraio-marzo . Puoi anche piantare fino a metà primavera .
I tuberi dedicati vengono solitamente utilizzati per la coltivazione, ma è possibile piantare anche tuberi acquistati per il consumo.
Piantare correttamente il topinambur:
- Il topinambur cresce in un terreno normale ma dà risultati migliori quando viene aggiunto il letame.
- Piantatele in linea (perché non lungo un muro) rispettando una distanza di circa 80 cm per 1 m tra ogni pianta , perché questa pianta può diventare molto rapidamente invasiva.
- Seppellire i tuberi a 10 cm di profondità, sdraiati, alla velocità di 150 g di tubero / m2
- Coprire con terra senza pressare
Raccolta del topinambur
Una corretta manutenzione, coltivando il topinambur può produrre un raccolto di circa 3 kg / m2 .
Viene effettuato dalla fioritura e per tutto l'inverno secondo le vostre esigenze.
Strappare i tuberi sollevandoli ad esempio con una forchetta.
Lascia i tuberi di topinambur, che non ti servono nel terreno, perché è lì che si conservano meglio.
Una volta fuori dal terreno è meglio pulire i topinambur con una spazzola per eliminare tutta la terra.
Ciò migliora le condizioni di conservazione rimuovendo tutte le tracce di umidità poiché esiste il rischio di sviluppo di malattie .
- Il posto migliore per conservare i topinambur è in una stanza fresca, buia e asciutta.
Carciofo di Gerusalemme in inverno
Per le regioni con inverni rigidi e favorevoli a forti gelate, posizionare uno strato di foglie morte prima delle prime gelate per proteggerle dal freddo.
- Se la terra si congelasse, il raccolto sarebbe molto più difficile, se non impossibile
- Sarebbe quindi necessario attendere la fine della gelata per poter piantare una forchetta e sollevare i topinambur.
Topinambur in cucina
Facile da coltivare, il topinambur è una pianta molto rustica che trascorre l'inverno in piena terra senza preoccupazioni.
Originario del Nord America, è più noto ai migliori chef che al grande pubblico per il suo gusto pronunciato di carciofo . Viene anche chiamato topinambur.
Ricco di vitamine e povero di calorie, è 4 volte meno calorico delle patate. Ecco un ortaggio perfetto per la tua dieta .
Ricco di sali minerali e fibre , ha proprietà tonificanti e diuretiche per il nostro corpo.
Dopo aver pelato il topinambur è utile limarlo bene per evitare che si ossidi e annerisca. Perché anche se la pelle del topinambur è commestibile, è meglio sbucciarla prima.
Tra le ricette da provare abbiamo:
- Anatra Parmentier con topinambur,
- Purè di topinambur e capesante ,
- Zuppa di topinambur al tartufo
- Ricette di topinambur
Suggerimento intelligente sul topinambur
Una volta dissotterrati, consumate velocemente il topinambur perché non si conserva molto a lungo!