La stevia è una bella pianta aromatica e un'ottima alternativa allo zucchero.
In sintesi, cosa c'è da sapere:
Nome : Stevia rebaudiana
Famiglia : Asteraceae
Tipologia : Perenne
Fioritura : Estate
Fogliame : Sempreverde
Altezza : da 5 a 10 cm
Esposizione : Soleggiato
Terreno : Ordinario
Oggi può essere trovato nella composizione di alcuni cosmetici e persino di alcuni farmaci per dare loro gusto.
Per coltivare indoor o outdoor è meglio associarlo alle piante aromatiche.
Coltivazione di stevia
La Stevia rebaudiana è una pianta di origine tropicale che necessita, sia nel terreno che in vaso, un ambiente vicino al suo ambiente naturale, umidità e calore .
Facili da coltivare e mantenere, le sue foglie sono quindi utilizzate per il loro grande potere dolcificante e per il basso apporto calorico.
Stevia in crescita nel terreno:
Prima di tutto, sappi che la stevia non resiste a temperature inferiori ai 5 ° ed è quindi resistente solo nei paesi relativamente caldi.
Nelle regioni oceaniche o mediterranee si può provare a coltivare la stevia con il rischio di vedere alcune temperature negative che fanno appassire la pianta.
> Coltiviamo quindi questa pianta di stevia nel terreno alle nostre latitudini come annuale.
> Scegli una posizione piuttosto soleggiata.
> Annaffiare regolarmente in caso di siccità e clima caldo.
Coltivazione di stevia in vaso:
Si consiglia nei nostri climi di coltivare la stevia in vaso per poterla proteggere dal freddo e dal gelo in inverno.
- Scegli un contenitore di dimensioni sufficienti
- Posizionare un letto di ghiaia o palline di argilla sul fondo per facilitare il drenaggio
- Pianta la stevia in un buon terreno
- Innaffia non appena il terreno è asciutto
Il vantaggio di coltivare la stevia in una pentola è che puoi portarla al primo raffreddore
- Conserva la tua pianta di stevia in un luogo luminoso
- Ridurre l'irrigazione in inverno se la stanza è più fresca
Prendersi cura della stevia in inverno
Se hai scelto di coltivare la tua stevia all'aperto , il fogliame potrebbe appassire al primo freddo.
- Quindi tagliare completamente tutto il fogliame della stevia
- Proteggete il piede con un buon pacciame di foglie secche, sperando che non si congeli
Moltiplicazione della stevia
È molto facile propagare la stevia, sia per talea, stratificazione o per seme.
- La semina viene effettuata subito dopo la raccolta dei semi ad una temperatura di circa 20 °
- Le talee , prelevate delle talee di circa 10 cm da alcuni bellissimi steli e piantatele in vasi riempiti di terriccio
- Per la stratificazione , seppellisci uno stelo abbastanza lungo in un secchio pieno di terriccio e attendi che formi nuove radici.
Raccogli lo zucchero dalla Stevia
La raccolta delle foglie di stevia viene effettuata se e quando necessario non appena hanno raggiunto la dimensione adulta.
- Ciò è possibile se coltivato in vaso al chiuso o nel suo ambiente naturale.
Se coltivi la tua stevia come annuale , preferisci un singolo raccolto a fine estate.
- Quindi asciuga il tuo raccolto di stevia al sole
- Quindi macinateli per fare la polvere
- Tienili lontano dall'umidità per tutto il tempo che desideri
Stevia : benefici per la salute e virtù
Stevia, ottima nelle diete in sostituzione dello zucchero:
Niente calorie , non porta ad aumento di peso (tutto dipende ovviamente da cosa lo mangi).
È consigliato nelle diete diabetiche. Infatti in questo tipo di pazienti non porta ad un aumento della glicemia. La stevia ha proprietà ipoglicemizzanti.
> Stevia, per denti sani :
La Stevia si prende cura dei tuoi denti. Esso limita la crescita batterica sui denti e quindi le cavità.
La stevia partecipa alla regolazione della pressione sanguigna , grazie al suo apporto di potassio . Quindi potrebbe ridurre il rischio di comparsa di malattie cardiovascolari.
La Stevia fornisce sali minerali: calcio per la crescita e il mantenimento di ossa e denti, zinco per rafforzare il sistema immunitario, sodio per bilanciare lo scambio idrico e clorofilla .
In infusione le sue foglie sono diuretiche .
La stevia è una fonte di antiossidanti, che neutralizzano i radicali liberi dannosi per il corpo e le cellule. I radicali liberi contribuiscono allo sviluppo di tumori e malattie.
La stevia potrebbe anche avere un'azione antidiarroica e antinfiammatoria .
In passato, le foglie di stevia venivano utilizzate come medicazione per accelerare il processo di guarigione delle ferite.
Controindicazione della stevia:
Il consumo di stevia nelle donne in gravidanza e in allattamento non è raccomandato.
Le proprietà ipoglicemiche e ipotensive della stevia devono essere tenute in considerazione nel trattamento del diabete e dell'ipotensivo.
Stevia in cucina:
La stevia si trova sotto forma di polvere (verde o bianca), foglie essiccate o sciroppate e anche in alcune bibite.
Impossibile trascurare il forte potere dolcificante della stevia. Gli estratti di questa pianta addolciscono fino a 300 volte di più del saccarosio !
Le foglie di stevia sono 30 volte più dolci dello zucchero di barbabietola.
Dosaggio: 1 cucchiaino di polvere di stevia verde corrisponde a 100 g di zucchero.
Questa pianta aromatica ha assolutamente il suo posto nella tua cucina, per addolcire i tuoi infusi , i tuoi tè, i tuoi piatti, i tuoi yogurt naturali, i tuoi frullati, le tue torte, torte e altri dolci .
Le foglie di stevia danno un leggero sapore di liquirizia.
> Prova le meringhe alla stevia.
Tuttavia, alcune persone criticano la stevia per avere difficoltà a combinarsi con altri alimenti.
Ad esempio, è impossibile fare il caramello con il dolcificante stevia.
> Stevia, un consiglio di bellezza :
La stevia si trova anche in cosmetologia.
Le sue foglie sono note per ammorbidire, ammorbidire la pelle e ridurre le rughe. Le foglie di Stevia hanno anche proprietà antibatteriche benefiche per la pelle.
Gli estratti di Stevia sono spesso combinati con l'argilla.
Maschera naturale, stevia e argilla : mescolare 1 tuorlo d'uovo con un cucchiaino di ricotta e argilla bianca quindi aggiungere 2 pizzichi di polvere di stevia. Applicare la preparazione sul viso. Lasciare in posa 20 minuti e risciacquare.
Buono a sapersi sulla stevia:
Questa pianta aromatica è originaria principalmente del Sud America, del Paraguay e del Brasile. È stato utilizzato dagli indiani per molti anni. Lo chiamavano "erba dolce". Lo usavano per aromatizzare i loro infusi o come trattamento.
All'inizio del XX secolo la Stevia è stata coltivata ed è entrata gradualmente nel mercato internazionale. A metà del XX secolo i giapponesi si sono appropriati della sua cultura.
Oggi la stevia è coltivata da Brasile, Giappone ma anche Cina. È un must per dolcificare i nostri piatti, senza calorie.
Suggerimento intelligente sulla stevia:
> Come ottenere lo zucchero? :
Una volta raccolte, le foglie di Stevia devono asciugare al sole. Devono quindi essere macinati per ottenere una polvere. Conserva la polvere in un luogo asciutto.
> Lo sapevi? :
Negli alimenti, solo gli estratti di stevia sono ammessi nel dolcificante. Le foglie e la pianta invece no.
Questa autorizzazione è molto recente, poiché risale solo al 2009.
- Le foglie sono 30 volte più dolci dello zucchero di barbabietola
- L'estratto di stevia può addolcirlo fino a 300 volte di più del saccarosio
Un dolcificante naturale al 100% , la stevia ha l'altro vantaggio di fornire zero calorie quando la usi!