Ecco una deliziosa ricetta per il cuore di vitello con zenzero e basilico, fragrante e facile da preparare.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 cuore di vitello, affettato
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cipolla
- 4 rametti di basilico fresco
- 3 cm di zenzero fresco grattugiato
- 1 C. amido
- 30 cl di vino bianco secco
- 2 cucchiai. cucchiaio di salsa di soia
- 1/2 cucchiaino. zucchero al caffè
- 3 cucchiai. Olio di arachidi
- Sale e pepe.
Cuore di vitello in padella con zenzero e basilico
> Tagliare il cuore a bastoncini quindi immergerlo per 10 minuti in acqua fredda.
> Mescolare il vino bianco con la salsa di soia e il pizzico di zucchero. Aggiungere la maizena e scaldare delicatamente il composto, mescolando continuamente.
> Interrompere la cottura non appena la crema ricopre il dorso del cucchiaio. Scolare e asciugare i bastoncini quindi rosolarli per 10 minuti a fuoco vivace in olio bollente.
> Aggiungere l'aglio schiacciato, la cipolla tritata poi lo zenzero grattugiato e continuare la cottura per 15 minuti.
> Alla fine unire il basilico tritato, sale e pepe.
> Servire i bastoncini di cuore accompagnati da tagliatelle fresche o vermicelli di riso.
