Fruttato e delizioso, questo dolce alla frutta al cartoccio è tanto facile quanto veloce da preparare.
Ingredienti per 4 persone:
- 30 g di burro semi-salato a temperatura ambiente
- 20 g di nocciole tritate (o mandorle)
- 20 g di zucchero di canna
- 1 banana
- 2 mele
- 2 pere
- 4 fichi
Papillote di frutta
Prepara il burro:
- In una piccola insalatiera mescolate il burro, le nocciole tritate e la
zucchero, mescolare bene. Disporre nella pellicola e conservare in frigorifero
20 minuti.
- Preriscaldate il forno a 180 ° C (sp.6).
- Lavate e sbucciate le banane, le mele e le pere.
- Togliere il torsolo alle mele e alle pere, tagliarle in quarti.
- Tagliate la banana alla stessa lunghezza delle pere e delle mele.
- Lavate e tagliate i fichi in quarti.
- In ogni papillota, disporre la frutta poi spolverare con burro di nocciole. Chiudi i papilloti.
- Infornate per 15 minuti, poi lasciate riposare per 5 minuti.
- Servire tiepido.
Baba dello chef
Per gli amanti della crème fraîche a latte crudo aggiungere 1 cucchiaino. di panna al momento di servire.
Ulteriori informazioni sulla mela
Mela :
Apparso 80 milioni di anni fa, la mela ha sedotto le persone attraverso i secoli, segnando la loro storia e il loro simbolismo.
Dal periodo neolitico al periodo greco-romano, ha deliziato le loro papille gustative prima di ispirarlo per la sua coltivazione e la moltiplicazione delle sue varietà, in particolare dal XIX secolo. Nel tempo sono stati eseguiti molti lavori di ibridazione inventiva e rigorosa, facendo evolvere questo frutto e portando il suo numero di varietà a quasi 6.000, diffuse in tutto il mondo.
Ricetta: A. Beauvais, foto: A. Roche
