Originale e facile da preparare, questa ricetta di antipasto di patatine fritte Comté è ideale come aperitivo.
Ingredienti per 4 persone:
- 2 rametti di prezzemolo a foglia piatta
- 1 cucchiaio. cucchiaio di mandorle a scaglie
- 150 g di pangrattato fine
- 1 cucchiaio. cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaio. cucchiaino di sale marino
- 2 uova
- 500 g di Comté
- 50 cl di olio per frittura
Patatine fritte della contea
- Eliminate le foglie, lavate, asciugate e tritate finemente il prezzemolo.
- Schiacciare le mandorle.
- In un piatto fondo, mescolate il pangrattato con il prezzemolo tritato, la paprika, le mandorle tritate e il fior di sale.
- Rompere le uova, metterle in una ciotola e sbatterle in una frittata.
- Crust la contea. Tagliarlo a grossi bastoncini.
- Passate questi bastoncini successivamente nell'uovo sbattuto poi nel contenuto del piatto.
- Scaldate l'olio in una casseruola, immergeteci i bastoncini di 2 o 3 girandoli regolarmente con una schiumarola.
- Toglietele, scolatele e adagiatele su un piatto ricoperto da un foglio di carta assorbente.
- Rinnova l'operazione fino all'esaurimento della contea.
- Servi velocemente!
Ricetta: S. Samson, Foto: F. Hamel
