Ti piace il concetto di tarte tatin di verdure e ami i pomodori canditi, ecco allora una ricetta tanto originale quanto deliziosa, la tatin di pomodoro.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 pasta sfoglia
- 4-5 bei pomodori (tipo cuore di manzo o grappolo)
- 1 o 2 cipolle (a seconda delle dimensioni)
- 25 g di burro
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
Ricetta pomodoro tatin
Il successo del pomodoro tatin sta soprattutto nella cottura dei pomodori perché questa torta è migliore quando i pomodori sono leggermente canditi.
- Inizia lavando i pomodori
- Tagliate in 2 i pomodori
- Pelare poi tritare finemente la cipolla
- Sciogliere il burro con l'olio d'oliva in un'ampia padella
- Soffriggere delicatamente le cipolle fino a dorarle leggermente
- Mettete sopra le metà del pomodoro e versate l'aceto balsamico
- Coprite e cuocete per 15 minuti a fuoco basso
Nel frattempo,
- Preriscaldate il forno a 180 °
- Imburrare una tortiera
- Sul fondo della pirofila disporre le metà del pomodoro in modo da ricoprire l'intera superficie sovrapponendole leggermente (con la pelle verso il basso fino al fondo della pirofila)
- Quindi spolverare con lo zucchero
- Aggiungi le cipolle
- Versare il succo di cottura
- Coprite il tutto con la pasta sfoglia
- Infornate per 30 minuti a 180 °
- Smodella e servi immediatamente
Buon appetito !