Ecco una ricetta facile da riparare a base di lenticchie, carote e cavoli, ottima nel valore nutritivo e buonissima da gustare, come antipasto o come secondo piatto.
Tempo di preparazione : 20 minuti
Tempo di cottura : 20 minuti
Ingredienti per 4/5 persone:
Nel cestino
- 160 gr di lenticchie verdi
- 1 carota
- ¼ di cavolo rosso
- dell'uva dorata
- 60 gr di Brie de Meaux
Nell'armadio
- ½ cucchiaino. mostarda
- 1 C. cucchiaino di aceto di vino
- 1,5 cucchiai. cucchiaio di olio d'oliva
- Sale e pepe dal mulino
- Sciacquare le lenticchie e scaldarle in una casseruola con abbondante acqua. Salare e cuocere per 20 min. dal brivido.
Nel frattempo, scaldare l'acqua in una seconda piccola casseruola.
- Pelare la carota, eliminare le estremità e fare le tagliatelle con il pelapatate.
- Quindi immergerli per 2 min. in acqua bollente, scolatele e passatele sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.
Taglia il Brie a listarelle. Prenotare.
- Affettare il cavolo cappuccio, sciacquarlo e asciugarlo. Prenotare.
Preparare una salsa vinaigrette mescolando senape, aceto e olio. Aggiungi un po 'di sale e pepe.
- Scolare le lenticchie, passarle velocemente sotto l'acqua fredda per farle raffreddare leggermente.
- Mettetele in un'insalatiera, aggiungete le tagliatelle, il cavolo cappuccio a fettine e l'uva.
- Aggiungere la salsa vinaigrette, mescolare e dividere tra i piatti.
- Infine, adagia sopra le fette di formaggio.
Per gli appetiti più grandi, perché non aggiungere qualche pezzo di prosciutto o un po 'di pancetta. E per i più golosi, qualche foglia di menta o coriandolo!
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