Il caldo dell'estate unito alla freschezza delle verdure di stagione ci fa venire voglia di assaggiare deliziose zuppe fredde.
Ingredienti per 6 persone:
- 1 cetriolo
- 4 yogurt
- Qualche pizzico di cumino (secondo i tuoi gusti)
- 1 spicchio d'aglio
- Qualche mandorle tritate
- 3-4 ravanelli
- Sale, pepe macinato fresco
Eccone uno a base di cetriolo, yogurt e spezie che dovrebbe essere unanime a tavola!
Ricetta per zuppa fredda di cetrioli
Tanto facile quanto veloce da preparare, questa zuppa fredda può essere utilizzata come antipasto o come aperitivo in verrines.
- Inizia pelando e risciacquando il cetriolo
- Taglia il cetriolo a pezzetti
- Mettete questi pezzi in un piatto, salate, mescolate e lasciate riposare per 15-20 minuti in frigorifero
Nel frattempo,
- Pelate e schiacciate l' aglio avendo cura di eliminare il germe nella parte centrale
- Tagliate i ravanelli a listarelle molto sottili
- Schiacciare le poche mandorle in modo da avere delle schegge (non ridurre in polvere)
In un frullatore,
- Mescola il cetriolo
- Aggiungi gli yogurt
- Spezie con il cumino
- Sale pepe
- Mescola di nuovo tutto
Servire questa zuppa fredda in piccoli stampini, piatti fondi o in verrine per l'aperitivo
All'ultimo momento spolverare il tutto con i ravanelli e le mandorle a pezzetti e guarnire con qualche fogliolina di insalata giovane.
Buon appetito !