Regalati questa ricetta del curry di agnello con latte di cocco, tanto facile quanto veloce da preparare.
Ingredienti per 4 persone:
- 800 g di costolette d' agnello (o colletto o petto)
- 2 mele
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 2 succo di lime
- 20 cl di latte di cocco
- 20 cl di vino bianco
- 10 cl di panna liquida
- 2 cucchiai. cucchiai di curry
- 1 C. cucchiaio di farina
- 4 cucchiai. cucchiaio di olio d'oliva
- Sale e pepe dal mulino.
Ricetta al curry di agnello con latte di cocco
- Rosolare la costola superiore con olio d'oliva in una casseruola.
- Togliere la carne, aggiungere la cipolla tritata e l'aglio tritato, far sciogliere a fuoco basso.
- Aggiungete la farina e il curry, lasciate rosolare per 3 minuti, poi sfumate con il vino bianco, 20 cl di acqua e fate bollire per 2 minuti.
- Aggiungere il latte di cocco, mescolare, rimettere la carne nella casseruola, condire e coprire.
- Cuocere per 1 ora e 30 minuti a fuoco basso (45 min in pentola a pressione), mescolando di tanto in tanto e aggiungendo un po 'd'acqua se necessario.
- Pelare e tagliare le mele a cubetti.
- Aggiungeteli nella casseruola 15 minuti prima della fine della cottura con la panna liquida e il succo di lime.
Servire con riso basmati.
