Il porro è l'ortaggio invernale essenziale. Facile da coltivare, resistente al freddo, questo ortaggio biennale (ma considerato annuale), si consuma prevalentemente cotto. Tuttavia, il porro può anche essere mangiato presto. In questa fase, si dice che sia nuovo, porro baguette o porro matita a causa del suo diametro ridotto.
Varietà di porri a crescita precocePer assaggiare i porri in primavera, bisogna anticipare la semina e la semina. Occorre quindi scegliere porri molto resistenti al freddo perché passeranno l'inverno in giardino:
- Il ‘Bleu de Solaize’: è una varietà antica, originaria di Solaize, una cittadina vicino a Lione. È molto resistente al freddo e produce porri con fusti molto lunghi
- ‘Bleu de Liège’: questa varietà molto classica è ideale per la semina tardiva. Molto resistente al freddo, produce porri dal fogliame molto scuro
- Il 'Mechelen Blue Green': è una varietà belga che resiste a temperature fino a -25°C
- Il 'Siegfried': resiste a forti gelate ed è lento a schioccare in primavera.
Per assaggiare i porri a matita, puoi anche piantare porri perpetui, che sono generalmente più piccoli. Per sapere tutto: Porro perpetuo: consigli per la coltivazione e la cura.
Quando seminare il porro baguette?
Il porro è un ortaggio che richiede molto tempo per essere coltivato, che quindi monopolizza lo spazio per molto tempo.
Se vuoi raccogliere i porri in primavera, devi pianificare in anticipo! Si consiglia infatti di seminare i porri da fine agosto a metà settembre per un raccolto all'inizio della primavera.
Sapere che la temperatura ottimale di germinazione per i semi di porro è di circa 20 gradi. Sotto i 12°C e sopra i 25°C, i semi avranno più difficoltà a germinare. Da fine agosto a metà settembre è una temperatura prevedibile. La semina sarà quindi effettuata nel terreno ovunque in Francia.
Semina riuscita
Il nuovo porro viene seminato in un terreno ben lavorato a zanna, profondo da 20 a 30 cm. Allo stesso modo, è esigente in termini di ricchezza del suolo. Il terreno sarà quindi stato in gran parte arricchito con concime organico o compost ben decomposto qualche mese prima. Non tollera invece il compost poco decomposto o un emendamento troppo fresco
I porri precoci amano anche i terreni freschi. Hanno bisogno di un posto soleggiato.
Il porro primaverile viene seminato online:
- Disegna un solco profondo 2 cm
- Con una seminatrice, installa i semi lasciando da 1 a 2 cm tra uno e l' altro
- Copri con il tuo terriccio (o terriccio se il tuo terreno è troppo pesante)
- Premere leggermente con la parte posteriore del rastrello
- Cospargere di pioggia
I semi germinano tra le 2 e le 3 settimane dopo la semina.
Non esitare a sfoltire per mantenere le piantine più forti. Soprattutto se decidi di non trapiantare i tuoi porri e lasciarli crescere in file. In questo caso è necessario schiarire ogni 5 cm e bisognerà imburrare gradualmente per allungare la loro parte bianca. Puoi raccogliere questi porri da maggio. In caso contrario, puoi trapiantarli.
Per ottenere porri baguette, puoi anche seminare in serra a settembre.
Piantare porri a matita
Quando i porri, seminati in piena terra o in serra, sono sufficientemente sviluppati, in genere tra i mesi di ottobre e novembre, le giovani piante possono essere trapiantate nel terreno nella loro collocazione definitiva.
Tirateli fuori sollevandoli con una forchetta. Se il tempo lo permette (non dovrebbe esserci pioggia o sole troppo caldo), lasciali asciugare a terra per un giorno intero- Vestiteli, cioè tagliate le radici da 1 a 2 cm sotto il bulbo e le foglie una decina di centimetri. Questo gesto stimola lo sviluppo delle radichette e impedisce un'evaporazione troppo rapida
- Pralinare le radici se necessario immergendole in una miscela di terra da giardino e acqua
- Scavare solchi profondi da 10 a 15 cm con una zappa
- Pungete i vostri giovani porri in buchi, distanziati di 15 cm l'uno dall' altro e profondi 10 cm, seppellendo la parte bianca
- Premere leggermente intorno al porro e innaffiare dal collo attorno a ciascun porro.
Manutenzione del nuovo porro
Un mese dopo la semina, i porri andranno a monticella: non resta che riportare il terreno estratto per scavare il solco attorno alle botti. Quindi, affinché i tuoi porri ancora giovani trascorrano l'inverno in buone condizioni, pacciama abbondantemente, ad esempio con uno strato di 10-15 cm di paglia o foglie morte.
Logicamente, in questo momento difficilmente dovresti essere infastidito dai soliti parassiti dei porri, lepidotteri e minatori di foglie di porro, che sono più preoccupati di trovare un posto dove svernare!
Lontano dal caldo estivo, i nuovi porri sono normalmente risparmiati dai tripidi dei porri.
Quando raccogliere il porro primaverile
I porri primaverili si raccolgono in aprile-maggio dell'anno successivo alla semina, prima che vadano a seminare. Beneficiano di un piccolo diametro, motivo per cui sono chiamati porri baguette o porri a matita.
Sono particolarmente teneri e si mangiano appena fritti in padella con un filo d'olio.
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