Ideale con la carne o semplicemente servito con un'insalata, questa ricetta di crocchette di Emmental è facile e golosa.
Ingredienti per 4 persone:
- 300 g di crostacei avanzati
- 50 g di Emmental grattugiato
- 100 g di crema di formaggio
- 1 uovo
- 8 cucchiai. briciole di pane
- 3 cucchiai. cucchiai di olio di girasole
- 15 g di burro
- Sale, pepe macinato fresco
Crocchette di guscio di emmental
> Mettere i gusci in un tritatutto e tritarli finemente.
> In un'insalatiera versare i gusci tritati, aggiungere l'Emmental. Versare la crema di formaggio, l'uovo quindi condire. Mescolare bene.
> Su un piatto spalmate il pangrattato. Formare delle crocchette e cospargerle di pangrattato.
> In una padella, scaldate l'olio e il burro, mettete lì le frittelle, cuocete finché non saranno croccanti. Tenere al caldo all'ingresso del forno.
Servire con insalata mista.
Ricetta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
