Questa fonduta di manzo al vino bianco è una deliziosa ricetta che cambia la tradizionale fonduta savoiarda.
Ingredienti per 4 persone:
- 800 g di fesa di manzo tagliata a cubetti oa pezzi di fonduta
- 1 C. cucchiaino di timo
- 1 C. cucchiaino di sale
- 1 C. cucchiaino di paprika
- 1 C. peperoncino di Cayenna
- 1,5 l di vino bianco secco della Savoia
- 1 carota, tagliata a cubetti
- 1 porro, tagliato a fettine sottili
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cipolla tritata
- 1 spicchio
- 5 bacche di ginepro.
Fonduta di manzo al vino bianco
> Il giorno prima, mescolare i cubetti di manzo con il timo, il sale, la paprika e il peperoncino. Lasciar riposare in frigo per una notte.
> Versare il vino bianco nel caquelon. Aggiungere le verdure, l'aglio, la cipolla e le spezie e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
> Bucherellare i cubetti di carne, immergerli nella preparazione bollente e cuocere a piacimento.
Servire con salse multicolori (tartare, borgogna, barbecue…) e patate saltate in padella come Charlotte.
Credito fotografico: Caroline Faccioli