Il tomatillo in sintesi:
Nome latino : Physalis ixocarpa, Physalis philadelphica
Nome comune : Tomatillo
Famiglia : Solanaceae
Tipo : Annuale
Altezza : da 1 ma 1,50 m
Distanza di impianto : da 80 cm a 1 m
Esposizione : soleggiata
Terreno : leggero, humus e ben drenato
Piantagione : marzo, aprile - Vendemmia : agosto-ottobre
Il tomatillo è un physalis molto meno conosciuto di suo cugino il physalis del Perù. Originario del Centro America, i suoi frutti rievocano rapidamente quelli del pomodoro, ma il loro colore a maturità è giallo o viola a seconda della varietà . Se vuoi portare originalità nel tuo orto e nel tuo piatto, questo annuale fa per te.
Piantare tomatillo
Preparazione del terreno:
Se il vostro terreno è molto argilloso (si parla quindi di terreno pesante), dovrà essere alleggerito e allentato prima di considerare di piantare il tomatillo.
In autunno , apporta un emendamento aggiungendo sabbia e terriccio al tuo terreno. Sappi che se hai un caminetto puoi raccogliere le ceneri e spargerle nel tuo orto. La seguente operazione deve essere eseguita qualunque sia la natura del terreno: ribaltare e dissodare il terreno in profondità utilizzando una forchetta-vanga . È piuttosto sconsigliato usare la vanga se non si vuole danneggiare i nostri amici i lombrichi.
In primavera , appena prima di piantare le tue piante di tomatillo, gira di nuovo il terreno , ma questa volta in superficie .
Piantare il Tomatillo:
Come molte piante dell'orto, è necessario seminare prima . Quest'ultimo deve essere fatto in marzo-aprile :
- seminare i semi in una miscela di terriccio e sabbia;
- installa la tua cultura al sole e al riparo dal freddo;
- quando le piantine avranno almeno due foglie trapiantatele in vasi e continuate a mantenerle fredde;
- verso la metà di maggio, quando il gelo non è più da temere, trapiantare le piante nel terreno distanziandole di almeno 80 cm.
Suggerimento intelligente : come i pomodori, considera di picchettare le tue piante di tomatillo per evitare che i rami si rompano sotto il peso del frutto.
Coltivazione e mantenimento
Non è necessario potare il tomatillo . La sua manutenzione è in definitiva limitata all'annaffiatura regolare dei piedi senza annegarli (soprattutto se il terreno tende a trattenere l'acqua).
Malattie e parassiti:
Con l'aumento dell'agricoltura biologica e la limitazione dei pesticidi, un vantaggio significativo del tomatillo è la sua bassissima suscettibilità a malattie e parassiti .
Raccolta e conservazione del tomatillo
A seconda del momento della semina, i primi frutti possono comparire a luglio e la raccolta continua fino a ottobre-novembre quando compare il gelo.
Una volta raccolti, i frutti si conservano per 1 o 2 settimane purché siano conservati in un luogo asciutto e asciutto .
Tomatillo in cucina
I frutti del tomatillo si mangiano cotti e hanno poco sapore crudo. Si sposano perfettamente con le ricette messicane come la salsa verde e, purè , aiutano anche a mitigare piatti eccessivamente piccanti .