La coltivazione dei carciofi è, contrariamente alla credenza popolare, relativamente facile da gestire.
In sintesi, cosa c'è da sapere:
Nome : Cynara scolymus
Famiglia : Asteraceae
Tipo : Vegetale
Altezza : da 100 a 150 cm
Esposizione : Soleggiato
Terreno : Piuttosto leggero, ricco e ben drenato Vendemmia : da maggio ad agosto
- Salute: benefici e virtù del carciofo
- Cucina: ricette a base di carciofi
Che sia per seme o piantando piantine o garofani, scoprirai che sarà abbastanza facile per te ottenere superbi carciofi verdi o viola.
Semina bene e pianta un carciofo
La cultura del carciofo si fa seminando o piantando garofani. Se piantare garofani è la tecnica più comune, vale la pena provare a seminare.
La piantina di carciofo:
Contrariamente alla credenza popolare, la semina del carciofo è molto semplice .
- Inizierai alla fine dell'inverno, da gennaio a marzo, al chiuso, in serra o semplicemente al riparo se il tuo clima lo consente.
- La semina viene effettuata in un secchio e trapiantata non appena le piantine hanno 2 foglie.
- La semina può essere effettuata l'autunno successivo.
Piantare i carciofi:
Il carciofo si coltiva prendendo i garofani , sono le giovani piante che crescono alla base.
I garofani vengono piantati in primavera o in autunno a seconda del periodo di raccolta desiderato ma anche del clima della vostra regione.
Si ritiene migliore piantare in primavera per le zone con inverni piuttosto freddi e in autunno quando gli inverni sono miti.
- Se pianti in primavera (marzo-aprile), raccoglierai l'estate successiva.
- Se pianti in autunno (settembre-ottobre), raccoglierai la primavera successiva.
Rispettare una distanza di 1 metro tra ogni fila e 80 cm tra ogni pianta in modo che abbiano spazio per svilupparsi.
- La situazione deve essere soleggiata.
- Il carciofo predilige terreni piuttosto umidi ma ben drenati, argillosi e ricchi di humus.
- Aggiungi una buona dose di fertilizzante o compost durante la semina.
- Devono essere protetti dai venti più freschi in inverno.
Coltivazione e mantenimento dei carciofi
Il carciofo è una pianta che può vivere diversi anni nello stesso luogo purché sia ben protetta in inverno in caso di gelo.
La resistenza dei carciofi al freddo e al gelo è di -5 ° .
- Quando arriva l'inverno, ammazzate i gambi dei vostri carciofi
- Coprite con un pacciame di foglie secche per proteggerle dal gelo
- In primavera, rimuovi il terreno, diserba e aggiungi il compost alla base
Annaffiare il carciofo:
I carciofi hanno bisogno di acqua e sono anche molto golosi, ma temono anche i terreni troppo umidi, soprattutto quando l'acqua ristagna e fa marcire le radici.
- Si consiglia quindi di annaffiare regolarmente ma non eccessivamente.
- Evitare di bagnare le foglie durante l'irrigazione per evitare la comparsa di muffe
Malattie dei carciofi
Il carciofo è un ortaggio abbastanza facile da coltivare anche se teme alcune malattie o parassiti come peronospora, oidio, bruchi, afidi o ramulariosi.
Si consiglia di trattare dall'inizio la vegetazione con un fungicida (poltiglia bordolese) per evitare la formazione di muffe e ripetere l'operazione dopo ogni periodo di umidità.
Infine, nota che il carciofo ripara prontamente bruchi e lumache e che potrebbe essere saggio impostare trappole perché il danno può essere significativo.
Per quanto riguarda il resto delle malattie, esistono trattamenti naturali contro l'oidio, l'oidio, i bruchi o gli afidi neri.
La raccolta dei carciofi
Quando dovresti raccogliere un carciofo?
I capolini devono essere tagliati a circa 15 cm dal gambo quando si giudica la loro dimensione corretta.
Idealmente, raccogliere prima della fioritura quando i capolini sono teneri. Se i carciofi vengono raccolti troppo tardi vediamo apparire un fiore blu.- Un buon modo è guardare le squame della testa .
Il carciofo è maturo quando queste scaglie si staccano non appena vengono piegate all'indietro. - Una pianta generalmente dà da 3 a 4 carciofi il 1 ° anno e da 6 a 10 negli anni successivi .
- Dopo 3/4 anni è meglio cambiare il raccolto perché i raccolti sono sempre meno buoni.
Carciofi in inverno
Prima delle prime gelate è bene proteggere bene i carciofi dall'asprezza dell'inverno.
- Tagliate a filo i gambi che hanno dato i carciofi
- Taglia a metà i gambi più grandi
- Lasciare come tali i gambi più piccoli, quelli non superiori a 20 o 30 cm di altezza
- Formare, intorno al piede, un tumulo di terra alto da 20 a 30 cm
- Copri tutto con uno spesso strato di foglie cadute
Dopo l'inverno, cosa fare con il carciofo:
- Rimuoviamo lo strato di foglie morte alla fine dell'inverno per far ricomparire le foglie
- All'inizio della primavera, rimuovi il cumulo di terra che fungeva da barriera protettiva
- Taglia i rami alla base per mantenere solo i 2 o 3 steli più vigorosi
Specie e varietà di carciofi
Esistono 2 tipi di carciofi, verde e viola, di cui mangiamo i capolini.
- "Gros Vert de Laon" nel nord della Francia e nel centro.
- "Viola precoce di Provenza" nel sud.
- "Vert de Provence" : forma una piccola mela verde, deliziosa cruda.
- "Gros Camus de Bretagne" : vigoroso, testa tonda, semi-rustico.
- "Romagna" : regala mele violacee e appuntite, da mangiare intere.
- "Viola" : polpa violacea violacea, decorativa, tenera e saporita.
Cotti o crudi, si mangiano spesso con una semplice vinaigrette ma le ricette sono varie e spesso sfiziose.
Il carciofo è un ortaggio ricco di vitamine C e B oltre che un ottimo stimolatore del fegato.
Suggerimento intelligente
È auspicabile arricchire il terreno con compost prima della coltivazione e allentare bene il terreno perché è una pianta golosa.