Una ricetta essenziale quando ami il cavolo cappuccio, quella del cavolo cappuccio ripieno unisce perfettamente carne e verdure.
Ingredienti per 6 persone:
- 1 bel cavolo
- 2 carote
- 2 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 500 g di ripieno di carne (vitello o maiale)
- 1 uovo
- 2 fette di pane
- 50 cl di brodo di pollo
- Sale, pepe macinato fresco
Le foglie di cavolo conferiscono al ripieno un sapore davvero delizioso.
Ricetta di cavolo ripieno
La ricetta del cavolo cappuccio ripieno viene generalmente fatta in autunno e inverno, durante il periodo della raccolta dei cavoli e quando le lunghe serate invitano a trovare i piatti che ci scaldano.
- Inizia rimuovendo le foglie più grandi, queste sono quelle superiori e generalmente le più verdi
- Fate bollire una pentola capiente di acqua salata e sbollentate il cavolo cappuccio immergendolo per 10 min.
- Togliete il cavolo cappuccio e mettetelo subito sotto l'acqua fredda
- Scolare bene finché non c'è più acqua
Preparazione del ripieno:
- Pelare e tagliare a julienne la carota
- Pelate e tritate la cipolla molto finemente
- Pelate e schiacciate l'aglio
- Schiaccia il pane
- Mescola il tutto nel ripieno
- Aggiungere l'uovo intero e mescolare energicamente il ripieno
- Sale e pepe
Montare il cavolo cappuccio ripieno:
- Rimuovere delicatamente le foglie più grandi dal cavolo senza danneggiarle
- Per ogni ripieno ci saranno da 2 a 3 foglie di cavolo e avrai bisogno di almeno 2 cavoli ripieni a persona
- Su una tavola, strato 3 foglie di cavolo
- Metti il ripieno sopra
- Chiudete con uno stecchino di legno tipo stuzzicadenti o se preferite filo da cucina (questa seconda soluzione è migliore per cucinare ma è meno pratica per servire)
Cucinare il cavolo ripieno:
In una pentola capiente sciogliere il burro con un filo d'olio d'oliva.
- Rosolate ogni ripieno in tutte le direzioni
- Versare il brodo di pollo per coprire il fondo per 1 o 2 cm
- Coprite e lasciate cuocere per 25 min, aggiungendo regolarmente altro brodo per mantenere lo stesso livello
Si può cuocere anche al forno in una pirofila disponendo il ripieno e lasciando cuocere per 25 min a 200 °
Buon appetito !
Suggerimento intelligente sul cavolo ripieno
Anche il cavolo ripieno riscaldato è delizioso!
Per fare questo mettete la verza ripiena in una casseruola con un po 'd'acqua sul fondo e scaldate la pirofila a fuoco basso per evitare che si attacchi.
© NatyStrawberry
