Ecco una ricetta golosa, la torta con capesante e porri dell'orto.
Ingredienti per 4 persone:
- 2 pasta sfoglia
- 150 gr di capesante
- 150 filetti di pesce disossati (Lieu, Colin, merluzzo, ecc.)
- 2 albumi di porri
- 2 scalogni
- 20 gr di burro
- 20 cl di vino bianco
- 20 cl di panna fresca
- 2 cucchiaini di prezzemolo tritato
- 1 tuorlo d'uovo
Tanto facile quanto veloce da realizzare, dovrebbe stupire i tuoi ospiti!
Ricetta per la torta di capesante e porri
Questa ricetta non pone nessun problema particolare, se non la saldatura tra le 2 sfoglia che va fatta bene affinché non si sfaldino.
- Affettare finemente lo scalogno
- Rosolare delicatamente gli scalogni nel burro
- Tritate le capesante e fatele rosolare con lo scalogno
- Aggiungere il filetto di pesce tagliato a pezzetti
- Bagnare con il vino bianco, poi il porro bianco tritato finemente
- Ridurre il vino bianco quindi togliere dal fuoco
- Mescolare il tutto con la panna acida e il prezzemolo
Come si prepara la torta con i 2 impasti di pasta sfoglia?
- Su una teglia o su una tortiera
- Stendete il primo impasto
- Versate al centro la vostra preparazione di Saint Jacques
- Stendere il secondo impasto sulla preparazione
- Saldate insieme i 2 impasti premendo con le dita
- Piega la saldatura verso l'interno della torta
- Usa il tuorlo d'uovo per "dipingere" la torta con un pennello da cucina
Preriscaldare il forno a 200 ° per 10 min, infornare per 40 min a metà altezza
La torta è cotta quando è ben lievitata e la pasta è dorata.
Buon appetito !
