Ecco una ricetta ideale per cucinare i vostri calamaretti o calamari, calamari saltati al prezzemolo.
Ingredienti per 6 persone:
- 1 kg di calamaretti o calamari
- 1 mazzetto di prezzemolo a foglia piatta
- 3 spicchi d'aglio
- Olio d'oliva
- 1 noce di burro
- 1 limone
- Sale pepe
Di origine basca, possono essere gustati come antipasto o come tapas per un aperitivo.
Ecco la ricetta e la preparazione dei calamari saltati al prezzemolo
- Inizia lavando i calamari o i calamari
- Scolare finché non c'è più acqua
- Pelate poi tritate l' aglio
- Tritate finemente il prezzemolo a foglia piatta
- In una padella molto calda, rosolare i calamari con il burro e l'olio d'oliva
- Una volta dorato, cuocere a fuoco basso per 2 o 3 minuti
- Una volta cotte, tenere in caldo
- Nel succo dato durante la cottura aggiungere l'aglio e poi 2/3 del prezzemolo a foglia piatta
- Lasciar colorare l'aglio per qualche secondo poi togliere dal fuoco (l'aglio non deve scurirsi)
- Rimettete i calamari nella padella in modo da impregnarli con il prezzemolo
In piatti grandi servire i calamari tal quali , aggiungendo all'ultimo momento il resto del prezzemolo , sale e pepe macinato fresco (idealmente un composto di 5 bacche)
A titolo di decorazione ma anche di comodità per chi ama, possiamo decorare i piatti con una fetta di limone .
Buon appetito !